Картопляні драникі на сковороді — хрусткі з золотистою скоринкою та м’яким середком

25-09-2026, 18:26 · ⏱ 35 хв · 🔥 1031 ккал · середній

Картопляні драникі на сковороді — хрусткі з золотистою скоринкою та м’яким середком

У цій простій кухонній історії я прошу себе повертатися до домашнього смаку: хрускіт золотистої скоринки на сковороді, аромат цибулі та картоплі, що таємно розкривається ще до того, як драникі потраплять на тарілку. Вони виглядають як маленькі сонечка з рівномірно обсмаженою поверхнею, а всередині — м’яка, ніжна серцевина, яка тримає форму і не розпадається. Це данина практичності: мінімум інгредієнтів, відмінна текстура і швидкість, зручна для щоденного меню. Напевно ви полюбите, як легко вони лягають на тарілку, як швидко вони зникають з миски, поки ще гарячі. Драникі з картоплі виходять злегка кремові всередині та з хрусткою скоринкою зовні. Смак насичений, але не перенасичений — балансує за рахунок солі та свіжого чорного перцю, без зайвих добавок. Це те, що хочеться повторювати знову й знову: простий, але виразний обід, який можна зібрати за лічені хвилини з базових продуктів, з яких виглядає святково.

Інгредієнти

Покрокове приготування

  1. Очистіть та натріть 700 г картоплі та 1 шт середньої цибулі на крупній тертці, змішуючи їх у мисці. Переконайтесь, що маса рівномірна і не має великої кількості вологи.
  2. Відтисніть зайву вологу з тертої маси, використовуючи чистий рушник або серветку. Перенесіть відтиснену масу у чисту миску.
  3. У миску з відтисненою картоплею додайте яйце, 30 г борошна, 5 г солі та 0.25 ч. л. чорного перцю, швидко збивайте лопаткою до однорідної маси.
  4. Розігрійте сковороду на середньому вогні з 30 мл рослинної олії. Переконайтесь, що олія гаряча, але не димить.
  5. За допомогою ложки викладайте масу на сковороду, формуючи драникі діаметром близько 8 см. Обжарювайте з кожного боку 3–4 хвилини до золотистої скоринки, регулюючи вогонь.
  6. Викладайте готові драникі на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія. Подавайте гарячими.
← Повернутися до рецепта