Класичні пончики на сковороді — пухкі дріжджові пончики з золотистою скоринкою
16-08-2026, 20:27 · ⏱ 150 хв · 🔥 950 ккал · Середній
Уявіть теплу кухню: молоко повільно нагрівається до теплового 36–38°C, аромат ванілі розквітає разом із крихкою скоринкою під час обсмаження. Дріжджі прокидаються в тісті, яке згодом підкотиться на пористу, легку серединку. Розкатане тісто, вислітуючи в кружальця з центрами, перетворюється на пухкі пончики, готові з'явитися на столі з золотистою скоринкою і м'яким, повітряним серцем всередині. Подача зі щедрою пудрою цукру робить смак ще більш ніжним, а запах молока, масла та ванілі наповнює всю кухню теплом та затишком.
Інгредієнти
- молоко250 мл
- цукор50 г
- сухі дріжджі7 г
- пшеничне борошна350 г
- вершкове масло, розм'якшене60 г
- яйце1 шт.
- сіль1 ч. л.
- ванільний екстракт1 ч. л.
- рослинна олія для смаження350 мл
- цукор-пудра100 г
Покрокове приготування
- Підігрійте молоко до 36–38°C та розчиніть у ньому 50 г цукру. Додайте 7 г сухих дріжджів і залиште суміш на 10–15 хв, щоб активізувалися дріжджі.
- У великій мисці змішайте 350 г борошна, 1 ч.л. солі та 1 ч.л. ванільного екстракту. Додайте 1 яйце та 60 г розм'якшеного масла й влейте дріжджову суміш, замісіть тісто.
- Замісіть тісто 7–8 хв до гладкості; за потреби підсипайте трохи борошна. Накрийте його рушником та залиште у тепле місце на 60–90 хв до збільшення об'єму.
- Обімніть тісто та розкачайте його на 1.5 см товщиною; виріжте кружальця діаметром близько 6 см і серединки з діаметром 2,5 см. З обрізків повторно сформуйте тісто.
- Покладіть вирізані пончики на підкладку, накрийте рушником та дайте підрости 15–20 хв.
- Покладіть у розігріту сковороду з рослинною олією до 170–180°C: обжарюйте пончики порціями по 1–2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Вийміть пончики на паперові рушники та дайте стекти зайвій олії. Обваляйте у цукрі-пудрі перед подачею.
← Повернутися до рецепта