Піца з грибами: хрустке тісто, ароматний соус з грибами та тягучий сир
Учора, 22:17 · ⏱ 102 хв · 🔥 420 ккал · середній
Ударна субота на кухні починається з тістоповіку: тепле тісто під пальцями, аромат дріжджів, і раптом — півколо тіста, яке тягнеться, коли піднімається позолочена скоринка. Я люблю, коли робота з тестом приносить спокій: вузол за вузлом розкочується коло діаметром 28–30 см, а його середина наповнюється єдністю соусу з помідорів та грибів. У цій піці з грибами кожен компонент має свою роль: ніжний тягучий сир, глибокий грибний смак та свіжий орегано, що розкриває аромат на кожному шматку.
Після випікання піца виглядає дійсно привабливо: краєві хрусткі, серце м’яке та по-справжньому сирне. Соус з помідорів створює легку кислинку, а гриби додадуть умову, що піца не втрачає характер навіть при порівняно простому складі. Це блюдо варте того, щоб повторювати його недільними вечорами або швидким обідом, коли хочеться щось знайоме й комфортне, але з виразним смаком і приємною текстурою.
Інгредієнти
- пшеничне борошно300 г
- вода190 мл
- сухі дріжджі7 г
- цукор1 ч. л.
- сіль1 ч. л.
- оливкова олія1 ст. л.
- помідори у власному соку200 г
- часник1 шт.
- сушене орегано0.5 ч. л.
- моцарела150 г
- шампіньйони200 г
Покрокове приготування
- Замісіть тісто, змішавши 300 г пшеничного борошна, 190 мл теплої води, 7 г сухих дріжджів, 1 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі та 1 ст.л. оливкової олії; вимішайте еластичне тісто, яке не тягнеться нитками і не липне до рук.
- Дайте тіству підійти під плівкою 60 хв у теплій місцях, поки воно збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі; м’яке дотепне тепле дихання тесту має бути помітним.
- Приготуйте соус: подрібніть помідори з власного соку, додайте дрібно порізаний часник та 0.5 ч.л. сушеного орегано; підсоліть за смаком та дайте трохи прогрітися 5–6 хв.
- Підготуйте гриби: наріжте 200 г шампіньйонів; за бажанням швидко обсмажте на сковороді 3–4 хв, щоб випарувати зайву вологу.
- Розкатайте тісто до кола діаметром 28–30 см; злегка змастіть поверхню 1 ст.л. оливкової олії.
- Нанесіть соус на тісто, розкладіть гриби та щедро посипте 150 г моцарели; за бажанням додайте ще трішки пряних трав орегано.
- Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій духовці до 230°C 12–15 хв до золотистої скоринки; дайте трохи постояти та наріжте.
← Повернутися до рецепта