Сирна запіканка з родзинками на сковороді — ніжна середина з золотистою скоринкою
Учора, 22:47 · ⏱ 40 хв · 🔥 304 ккал · Середній
У мисці сплітаються м’якість творогу, аромат ванілі та тепле молоко, а на сковороді з’являється тонка золотаво-карамельна скоринка. Сирна запіканка на сковороді виходить настільки ніжна всередині, що кожен шматочок майже тане на язику, залишаючи живий, але не надто солодкий післясмак. Я відчуваю, як суміш гаситься на низькому вогні: манна крупа набирає потрібну текстуру, родзинки розкриваються та додають легкої карамелізації. Це просте домашнє блюдо, яке не потребує духовки, але дарує затишок і відчуття свята навіть у будній день.
Ця запіканка варта того, щоб повертатися до неї знову і знову: м’яка серединка з густим сиром та повітряною текстурою манної крупи, зверху — легка золотава скоринка. Вона добре тримає форму, але розкушується плавно, з теплим молочним ароматом і ваніллю. Подати можна теплою з чашкою чаю або кави; родзинки залишаються помітним акцентом у кожному шматку, нагадуючи про святкову нотку в кожному дні.
Інгредієнти
- нежирний сир400 г
- яйця2 шт.
- цукор50 г
- ванільний екстракт1 ч. л.
- манна крупа40 г
- молоко250 мл
- родзинки50 г
- рослинна олія1 ст. л.
- сіль0.5 ч. л.
Покрокове приготування
- Змішайте сир, яйця, цукор, ванільний екстракт та сіль до однорідної маси. Збийте до гладкості за допомогою віночка або виделки так, щоб не було грудочок; маса має залишатись однорідною і легкою на дотик. Переконайтесь, що суміш сягнула однорідності та стала блискучою.
- Додайте молоко та манну крупу; перемішуйте віночком до однорідності. Дайте суміші настоятися 8–10 хв, під час відпочинку манка вбере вологу і суміш загустить. Не забувайте помішувати повторно перед подачею до родзинок, щоб вони розподілились рівномірно.
- Додайте родзинки і обережно перемішайте, щоб вони рівномірно розподілились по масі. Попередньо промийте родзинки та обсушіть їх рушником, щоб зайва волога не розмочила суміш.
- Розігрійте сковороду середнього розміру на середньому вогні та злегка змастіть її рослинною олією. Вилийте суміш у сковороду, розрівняйте поверхню лопаткою, накрийте кришкою і готуйте 18–22 хвилин, доки центр застигне та поверхня стане золотистою.
- Зніміть із вогню та дайте запіканці відпочити 5 хвилин; поріжте на порції, подавайте теплу.
- tips_1
← Повернутися до рецепта