Запіканка з кабачків і фаршу — ситна запіканка з м'ясною начинкою та сиром
Учора, 23:02 · ⏱ 65 хв · 🔥 1950 ккал · середній
У моїй кухні запах кабачків та фаршу злегка підчепить кожного разу, коли розпочинаю злегка обсмажувати лук з часником, а потім додаю м’ясну начинку. Кабачки вміють тримати соки, тому нижній шар виходить ніжним, а верхня скоринка з сиру — золотаво-хрусткою. За цим рецептом мене тішить, що запіканка виходить ситною, але не важкою: сметана з яйцем створює кремову заливку, манна крупа тримає начинку, а сир формує апетитну скоринку. Кожен шматок вдало поєднує м’ясний аромат з ніжністю кабачків і легким присмаком петрушки, що додає свіжості. Це зручно для тижневого обіду: готується без зайвої суєти, а результат радує всю сім’ю.
Коли діти й чоловік сідають за стіл, запіканку легко нарізати на порційні квадрати й подавати гарячою. Я посипаю зверху залишками петрушки — вона підкреслює аромат і додає живу зелень на тарілці. Ніжна середина змащує кожен шматочок, а верхня сирна скоринка створює бажаний контраст текстур. Подаю з простим зеленим салатом та хлібом — так усе виглядає як домашнє, щире сімейне меню, де кожен шматочок має свій характер.
Інгредієнти
- кабачки600 г
- яловичий фарш300 г
- цибуля ріпчаста1 шт.
- часник2 шт.
- сметана 20%150 г
- яйце1 шт.
- твердий сир, натертий100 г
- манна крупа20 г
- рослинна олія2 ст. л.
- сіль1 ч. л.
- чорний мелений перець0.5 ч. л.
- петрушка2 ст. л.
Покрокове приготування
- Розігрійте духовку до 180°C. Кабачки наріжте кружальцями товщиною близько 0,5 см, посоліть і залиште 5–10 хв, потім відтисніть зайву рідину.
- На розігрітій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник, додайте фарш і готуйте 6–8 хв, поки фарш не побіліє та не стане розсипчастим; посоліть та поперчіть.
- У мисці змішайте яйце, сметану, манну крупу та нарізану зелень; додайте сіль і перець.
- У великій мисці змішайте обсмажений фарш з сумішшю з яйця та сметани, щоб вийшла однорідна начинка.
- У форму для запікання викладіть нижній шар кабачків, зверху розподіліть половину фаршу з заливкою, посипте половиною натертого сиру; повторіть шари так, щоб зверху був шар кабачків та сир.
- Випікайте 35–40 хвилин при 180°C до золотистої скоринки. Дайте запіканці постояти 5 хвилин перед подачею.
← Повернутися до рецепта