Мармурова запіканка з гарбузом та сиром — повітряна випічка з мармуровим візерунком
Сьогодні, 00:17 · ⏱ 70 хв · 🔥 520 ккал · Середній
У кухні пахне гарбузом, ваніллю й какао: пюре гарбуза ніжно поєднується з яйцями, молоком та сиром, а розтоплене масло додає тягучість. Тісто виходить світле і пишне, з мармуровими смужками, що з'являються, коли ми чергуємо світлу та шоколадну частини. Таке поєднання дарує повітряну текстуру й відчутний солодко-солоний баланс між міцністю сиру та м'якістю гарбуза. Це випічка, яку варто пробувати, коли хочеться домашнього тепла і легкого святкового настрою.
Ця запіканка варта того, щоб її подавати теплу: вона виблискує мармуровими смужками, має ніжну, майже кремову середину та легку коричнево-горіхову скоринку. Вона добре компенсує солодкість за рахунок пікантної карамелізованої ноти гарбузового пюре і глибини сиру. Очікуйте м'яку, повітряну текстуру з приємною структурою в кожному шматку та сталий, але не надмірний солодкий післясмак.
Інгредієнти
- Гарбуз пюре350 г
- Цукор100 г
- Яйця3 шт.
- Молоко200 мл
- Борошно пшеничне180 г
- Розпушувач тіста5 г
- Вершкове масло (растоплене)60 г
- Сіль2 г
- Ванільний екстракт5 мл
- Какао-порошок25 г
- Сир твердий180 г
- Вершки 30%100 мл
- Кориця0.5 г
Покрокове приготування
- Підготувати форму: змастити маслом та вистелити пергамент; розігріти духовку до 180°C.
- Гарбуз очистити та порізати, запекти або відварити до мʼякості, збити в пюре та остудити.
- Змішати сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, сіль та какао-порошок; просіяти в миску.
- У відділі мисці збити яйця з молоком, ванільним екстрактом та розтопленим маслом; додати гарбузове пюре та сир; перемішати до однорідності.
- Обʼєднати рідку суміш із сухою: акуратно перемішати до однорідного тіста; ділимо тісто на дві порції.
- У одну порцію додати какао-порошок та 1–2 ст. л. молока; перемішати до однорідності; у форму викласти світлу та шоколадну порцію по черзі, створюючи мармуровий візерунок за допомогою циркуляції ложкою або зубочисткою.
- Випікати 40–45 хвилин до сухої шпажки; дати запіканці охолонути у формі близько 15 хвилин перед подачею.
← Повернутися до рецепта