Смажена картопля з часником та петрушкою — золотиста скоринка та свіжий аромат
25-09-2026, 18:53 · ⏱ 26 хв · 🔥 790 ккал · середній
У кухні пахне свіжою картоплею, підсмаженою до золотої скоринки, з легким димком часникового аромату. Кубики картоплі близько 2 см старанно обсмажуються на розігрітій сковороді з рослинною олією, а я кілька разів збираю їх на одну поверхню, щоб кожен шматочок отримав рівномірну скоринку з усіх боків. Поряд з ними тане вершкове масло, надаючи ніжної блиску та бархатистості, а в кінці з’являється аромат свіжої петрушки, який освіжає кожен шматок. Це просте, але дуже вдале поєднання хрускоту, м’якості серця картоплі та свіжості трав — саме таку нотку затишку хочеться повторити знову й знову.
Цей рецепт вартий того, щоб записати його у щоденник швидких гарнірів: він не вимагає багато часу, але дарує насиченість і текстурний контраст, що підкреслює смак часу. Очікуйте зовнішню хрустку скоринку і м’яку серцевину, аромат часнику, що розкривається після першого укусу, та свіжу зелень петрушки, яка додає легку трав’яну ноту і яскравий колір на тарілці. Подаючи гарячим, ви отримуєте ідеальний баланс між простотою виконання та домашнім, щирим смаком.
Інгредієнти
- картопля600 г
- часник3 шт.
- рослинна олія20 мл
- вершкове масло15 г
- сіль0.5 ч. л.
- чорний мелений перець0.25 ч. л.
- петрушка15 г
Покрокове приготування
- Картоплю очистіть, наріжте на кубики близько 2 см, промийте та обсушіть паперовим рушником. Після нарізання промийте кубики холодною водою та швидко обсушіть паперовим рушником, щоб позбутися зайвого крохмалю. Такі сухі шматочки утворюють хрустку скоринку, коли їх смажать.
- Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні до гарного розігріву. Виливайте в сковороду приблизно половину порції масла, розподіливши його по дну, щоб картопля рівномірно обсмажилася.
- Додайте картоплю до олії, посоліть, поперчіть і смажте, помішуючи, до золотистої скоринки з усіх боків (приблизно 10–12 хвилин). Перекладіть у один шар, обжарюйте без зайвого перевертання, поки кожен шматочок не стане рівномірно золотистим.
- Додайте дрібно нарізаний часник та готуйте ще 1–2 хвилини, помішуючи, щоб часник віддав аромати, але не підгорів.
- Додайте вершкове масло і перемішайте до його розплавлення та покриття картоплі. Дайте маслу розтанути повністю та щільно обкласти кожен шматочок.
- Зніміть з вогню, посипте петрушкою та швидко перемішайте, щоб зелень рівномірно розійшлася і аромат став більш свіжим. Подавайте гарячим, одразу на теплу тарілку, щоб скоринка залишалася хрусткою.
← Повернутися до рецепта