Булочки з яблуками та корицею — м’яке тісто з ароматною начинкою, випечені до золотистої скоринки
16-08-2026, 20:17 · ⏱ 155 хв · 🔥 2120 ккал · Середній
У кухні пахне корицею та теплим яблучним ароматом: м’яке тісто обіймає соковиту начинку, а золотиста скоринка запрошує до дегустації. Це випічка для затишних вечорів і сімейних зустрічей: кожна булочка витримує м’яку текстуру всередині і хрумку скоринку зовні, а начинка з яблук з лимонним соком та корицею додає свіжості й тепла. Тісто легко формувати, воно добре піднімається, а яблука в ньому карамелізуються під час випікання, даруючи мякоту та аромат, що тримає увагу на кожному шматочку.
Ця страва виправдовує себе простотою та комфортом: тісто з молока та масла дає ніжність, цукор у начинці підсилає м’якість, а кориця — нотку глибокого пряного айдентифікованого смаку. Готувати її варто, щоб насолодитися теплими булочками з ароматом домашньої кухні — вони чудово поєднуються з молоком або чаєм і зберігають свій характер навіть після охолодження.
Інгредієнти
- пшеничне борошно300 г
- молоко160 мл
- вершкове масло, розм’якшене60 г
- цукор для тіста50 г
- сухі дріжджі7 г
- сіль5 г
- яйце1 шт
- яблука середні, близько 300 г2 шт
- цукор (для начинки)30 г
- корица3 г
- лимонний сік5 мл
- крохмаль8 г
Покрокове приготування
- Підігрійте молоко до теплої температури близько 37°C. Розчиніть у ньому дріжджі та 1 ч. л. цукру; залиште на 5–10 хв, поки не з’явиться піна.
- Змішайте у мисці борошно, 50 г цукру та 5 г солі; додайте яйце, розм’якшене масло та підігріте молоко з дріжджами; замісіть тісто, доки воно стане гладким та еластичним; дайте тісту піднятися у тепліому місці близько 60 хв.
- Поки тісто піднімається, приготуйте начинку: яблука очистіть та поріжте кубиками; змішайте із лимонним соком, 30 г цукру, 3 г кориці та 8 г крохмалю.
- На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутник приблизно 0.5 см товщиною; рівномірно розподіліть начинку по поверхні.
- Скрутіть тісто рулетом вздовж та наріжте на 6–8 рівних шматків; викладіть шматочки на пергамент або форму.
- Дайте заготовкам піднятися у теплому безвітровому місці близько 30–40 хв, поки вони не збільшаться в об’ємі.
- Випікайте у попередньо розігрітій духовці до 180°C близько 18–22 хв до золотистої скоринки; за бажанням злегка змастіть готові булочки розтопленим маслом після випікання.
← Повернутися до рецепта