Бісквітний торт зі згущеним молоком: повітряний торт з ніжним кремом із згущеного молока
16-08-2026, 20:52 · ⏱ 130 хв · 🔥 3899 ккал · середня
Уявіть легке повітряне бісквітичне полотно, що майже тане на язиці, коли розрізаєш його на коржі: кожен шар дихає повітрям, та ще й ніжний крем із згущеного молока створює м’якокремову карамелево-вершкову нотку. Аромат ванілі, теплого масла та щільний, але неважкий текстуруванням борошна надають витончену основу для цього десерту. Такий торт вартий уваги — він виглядає святково, але готується з доступних інгредієнтів і дбайливо тримає форму після охолодження, дозволяючи кожному шматочку розкривати м’якість і солодкість крему.
Інгредієнти
- 4 великі яйця4 шт.
- 140 г цукру140 г
- 180 г пшеничного борошна180 г
- 5 г розпушувача для тіста5 г
- 200 г вершкового масла (м'якого)200 г
- 300 г згущеного молока300 г
- 1 ч.л ванільного екстракту1 ч. л.
Покрокове приготування
- Збийте яйця з цукром у великій мисці до світлої, пухкої маси на водяній бані або без неї, використовуючи вінчик або міксер на середній швидкості, поки суміш не посвітлішає та збільшиться в об'ємі. Використовуйте міксер так, щоб маса стала легка і повітряна.
- Поступово всипайте просіяне борошно з розпушувачем, обережно складаючи лопаткою знизу вгору до однорідного тіста без грудочок. Не перетинайте тісто, щоб зберегти його пухкість.
- Вилийте тісто у форму діаметром близько 24 см, вистелену пергаментом, і випікайте при 180°C 25–30 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою. Остудіть на решітці.
- Приготуйте крем: розтирайте вершкове масло до кремоподібного стану, поступово додайте згущене молоко і ванільний екстракт, збиваючи до гладкості. Переконайтеся, що крем однорідний і без грудочок.
- Розріжте охолоний бісквіт на два рівних коржа. На нижній корж рівномірно розподіліть частину крему, накрийте верхнім коржем. Повільно розрівняйте залишок крему лопаткою, щоб краї були вирівняні.
- Залишками крему обмийте верхівний та боки торта для вирівнювання. Якщо потрібно, злегка охолодіть, щоб крем застиг.
- Поставте торт у холодильник на 60 хвилин перед подачею.
← Повернутися до рецепта