Горішки зі згущеним молоком — хрусткі горіхові кульки, просочені молочним сиропом, охолоджені
16-08-2026, 20:24 · ⏱ 80 хв · 🔥 340 ккал · легко
Уявіть, як ароматні волоські горіхи підрум’янюються у тісті в перших хвилинах, а сонячно-молочний сироп згущеного молока вбирає їхню хрустку природну солодкість. Горішки злегка обсмажуються на сонці, а потім розкриваються у прохолодному молочно-сиропному обіймі, створюючи уникальний контраст — твердий, але таючий всередині центр, який підкреслює шоколадний відтінок какао. Це простий, але вражаючий десерт: без випікання, з мінімумом інструментів, але з максимумом текстур та задоволення від кожного різкого хрусу.
Його легко зробити за вихідними або коли раптово з’являються дітлахи з очима, повними очікування. Трохи солі balancing підкреслює солодкість згущеного молока, а ваніль додає теплий, домашній аромат. Очікуйте тверду зовнішню оболонку з горіхової оболонки та м’яке молочно-сиропове серце — кілька кульок, які зручно тримати руками, та й смак з кожним шматочком стане маленьким святом.
Інгредієнти
- волоські горіхи150 г
- волоські горіхи, для обкачування50 г
- згущене молоко300 г
- вершкове масло, розтоплене20 г
- ванільний екстракт1 ч. л.
- какао-порошок15 г
- сіль0.5 ч. л.
Покрокове приготування
- Подрібніть 150 г волоських горіхів у блендері до крупної крихти, відкладіть 50 г для обкачування. Переконайтесь, що крихти не перетворилися на дрібний порошок; відкладіть обкотовані 50 г у миску.
- Розтопіть вершкове масло на маленькому вогні, зніміть з плити та змішайте його з згущеним молоком та ванільним екстрактом. Перемішуйте до однорідності та уникнення розшарування, злегка охолодіть перед наступним кроком.
- До однорідної сумі додайте 150 г подрібнених горіхів, 15 г какао-порошку та 0.5 ч. л. солі; добре перемішайте лопаткою до однорідності. Переконайтесь, що всі інгредієнти рівномірно з’єдналися з молочно-горіховою масою.
- З маси сформуйте невеликі кульки діаметром близько 2 см. Використовуйте долоні, злегка зволожені водою, щоб маса не липла.
- Обкачайте кожну кульку у 50 г подрібнених горіхів до рівномірного покриття. Обвалюйте кульку, поки поверхня не стане щільною та глянцевою.
- Викладіть горішки на тарілку та охолодіть у холодильнику мінімум 60 хвилин до застигання. Переконайтесь, що вони твердi на дотик перед подачею.
← Повернутися до рецепта