Ароматні булочки з корицею — ніжні домашні ролли з глазур’ю
16-08-2026, 20:58 · ⏱ 152 хв · 🔥 420 ккал · Середня
У теплій кухні з ранковим світлом під час приготування розквітає аромат кориці та ванілі. Тісто мʼяке, майже пухке, підняте диханням дріжджів обіцяє пишний результат: ніжні роли з карамельно-маслянистою начинкою, що тануть на язику, і легкою глазурʼю зверху, яка надає потрібний блиск і солодку довершеність. Цей рецепт вартий того, щоб стати улюбленим для вихідних: працює без стресу, виходить стабільно, а кожен крок приносить задоволення від запахів, що переплітаються під час випікання.
Інгредієнти
- пшеничного борошна420 г
- цукру60 г
- солі5 г
- сухих дріжджів7 г
- молока240 мл
- яйце1 шт.
- вершкового масла, розм'якшеного60 г
- вершкового масла, для начинки60 г
- коричневого цукру60 г
- кориці8 г
- цукру-пудри60 г
- молока15 мл
- ванільного екстракту2 мл
Покрокове приготування
- Розчиніть дріжджі в теплій молоці з 5 г цукру в мисці, дайте їм підійти 5–10 хв до появи піни.
- Змішайте у мисці 420 г пшеничного борошна, 60 г цукру та 5 г солі. Додайте до сухої сумі молока з дріжджами, 1 яйце та 60 г розм'якшеного масла; замісіть тісто до гладкості.
- Накрийте миску рушником та залиште у теплі на 60 хв до збільшення об'єму. Перевірте, що тісто стало пухке та збільшило об'єм приблизно вдвічі.
- Приготуйте начинку: розм'якшене 60 г масла змішати з 60 г коричневого цукру та 8 г кориці. Готову начинку залиште на хвилинку, щоб цукор трохи розтанув і аромат кориці вийшов.
- Розкачати тісто на прямокутник приблизно 40×50 см; рівномірно розподілити начинку. Після розподілу намажте рівномірно, залишаючи не більше 1 см з краю.
- Скрутити тісто у щільний рулет, нарізати на 8 частин і розкласти на лист, дати підйом 30 хв. Розташовуйте ролі з відстанню приблизно 2 см, шви зверху.
- Випікати при 180°C близько 22 хв; готові булочки охолодити 5–10 хв та полити глазур’ю: змішати 60 г цукру-пудри, 15 мл молока та 2 мл ванільного екстракту. Готові булочки мають золотистий верх і ароматну начинку, глазур застигне зверху до теплого стану.
← Повернутися до рецепта