Ніжний яблучний пиріг з корицею — ароматна домашня випічка з м’якою начинкою та хрусткою скоринкою
16-08-2026, 20:56 · ⏱ 120 хв · 🔥 4500 ккал · Середня
Уявіть теплу кухню, де на столі замішується ароматне тісто з борошна, масла та цукру, а яблука з лимонним соком та корицею під пальмовим світлом духовки стають ніжною начинкою з рисовими нотками. Коли пиріг виходить із духовки, краєва скоринка хрумтить, а всередині залишається м’яка, повітряна начинка, що розчиняється ледь-ледь на язику. Це класика домашнього затишку: прості інгредієнти, чітка техніка й час, аби дім наповнився теплом і ароматом кориці.
Цей пиріг варто готувати не лише заради смаку, але й заради радості від процесу: розсипчасте тісто, яке легко готується з охолодженого масла, і яблучна начинка, що з кожним шматочком розкриває кисло-солодкий характер фруктів. Очікуйте хрустку скоринку з золотистим відтінком та ніжну начинку, де яблука злегка карамелізуються під корицею, залишаючись соковитими всередині. Порція на шість — зручна для сімейної п’ятірки або дружнього вечора з друзями; просте втілення домашнього десерту з розумною кількістю інгредієнтів, яке легко повторити.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне300 г
- Вершкове масло холодне180 г
- Цукор60 г
- Яйце куряче1 шт.
- Сіль2 г
- Вода холодна60 мл
- Яблука700 г
- Лимонний сік15 мл
- Цукор60 г
- Кориця молена2 ч. л.
- Крохмаль картопляний1 ст. л.
- Борошно пшеничне60 г
- Вершкове масло40 г
- Цукор30 г
- Кориця молена0.5 ч. л.
Покрокове приготування
- Змішайте 300 г борошна з 60 г цукру та 2 г солі на чистій поверхні або в мисці. Додайте 180 г холодного масла, порубайте його до стану дрібних крихт, використовуючи кінчики пальців або ніж. Додайте 1 яйце та 60 мл холодної води і швидко з'єднайте тісто, щоб воно зліпилося в одну масу. Сформуйте кульку, загорніть у плівку та охолоджуйте 30 хв.
- Очистіть яблука та розріжте на дольки; відкладіть їх. У мисці змішайте 60 г цукру, 15 мл лимонного соку, 2 ч.л кориці та 1 ст.л крохмалю, потім додайте яблука й залиште на 10–15 хв.
- Розігрійте духовку до 180°C. Розкачайте охолоджене тісто на поверхні до діаметра приблизно 23 см; перенесіть у форму та сформуйте бортик висотою 2 см.
- Викладіть яблучну начинку рівномірно по тісту, розрівняйте ложкою.
- Приготуйте крихту з 60 г борошна, 30 г цукру, 40 г розм’якшеного масла та 0.5 ч.л кориці до консистенції крупної крихти; посипте поверхню пирога рівномірно.
- Випікайте 45–50 хв при 180°C до золотистої скоринки та м’якої начинки; дайте пирогу охолонути при кімнатній температурі 20–30 хв перед подачею.
← Повернутися до рецепта