Картопляні драникі на сковороді

Покрокове приготування

1. Очистіть 600 г картоплі та натріть її на крупній тертці; відтисніть зайвий сік до появи майже сухої маси. Готова для наступного кроку, коли маса стане майже сухою.
2. Додайте до натертої картоплі 1 шт середньої цибулі, дрібно нашатковану; перемішайте протягом 30 секунд. Маса стала однорідною.
3. Додайте до маси 1 яйце, 30 г пшеничного борошна, 1 ч. л. солі та 0,5 ч. л. чорного меленого перцю; добре перемішайте до однорідності, приблизно 45 секунд. Маса однорідна без грудочок.
4. Дайте сумі настоятися 5–10 хвилин. Готова до обсмажування, маса стала більш зв'язна.
5. Розігрійте сковороду на середньому вогні та налийте 2 ст. л. рослинної олії; олія має бути гарячою та шипіти.
6. Викладайте ложкою тісто на сковороду, формуючи тонкі драникі; обсмажуйте з кожного боку 3–4 хвилини до золотистої скоринки. Готово, коли з обох боків утворилася золотиста скоринка.
7. Готові драникі викладіть на паперовий рушник, дайте стекти зайвому жирові 1–2 хвилини; подавайте гарячими із сметаною або зеленню.