Пудинг із джемом і полуницею

Покрокове приготування

1. У мисці збийте яйця (2 шт) з цукром (50 г) та сіллю (0.5 ч. л.) до світлої, гладкої маси. Збийте близько 1–2 хвилин, поки маса не стане однорідною.
2. Нагрійте 600 мл молока з ванільним екстрактом (1 ч. л.) до майже кипіння, не доводячи до кипіння. Гаряче молоко готове, коли по краях з'являються бульбашки; зніміть з вогню.
3. Поступово вливайте гаряче молоко порціями по 2–3 ст. л., помішуючи віночком, щоб запобігти згорянню. Змішуйте близько 1–2 хвилин, доки суміш стане однорідною.
4. Перелийте суміш назад у каструлю і варіть на середньому вогні, помішуючи, близько 4–6 хв, до загустіння. Зніміть з вогню та додайте вершкове масло (20 г), перемішуйте до повної однорідності.
5. Вилийте половину пудингу у форму і розрівняйте поверхню. Додайте джем шаром поверх пудингу, розкладіть нарізані полуниці, потім залийте поверх залишком пудингу.
6. Дайте охолонути до кімнатної температури приблизно 30–40 хвилин, потім поставте у холодильник мінімум на 2 години. Перед подачею прикрасьте свіжою полуницею.