Ароматні булочки з корицею — ніжні домашні ролли

Покрокове приготування

1. У тепле молоко (250 мл) розчиніть 60 г цукру та 7 г сухих дріжджів, залиште на 5–10 хв до піни. Додайте 2 яйця, 5 г солі та 60 г розм’якшеного масла, потім поступово всипайте 500 г просіяного пшеничного борошна й вимісіть тісто; накрийте рушником і залиште підніматися 60–90 хв до збільшення об’єму.
2. Розтопіть 60 г вершкового масла та охолодіть до кімнатної температури; змішайте масло з 60 г цукру та 2 ст. л кориці меленої до однорідної маси.
3. Розкачайте тісто на прямокутник приблизно 40×60 см; рівномірно розподіліть начинку по поверхні, залишаючи 1 см край без начинки.
4. Скачайте тісто рушником або руками з обох довгих країв, утворюючи щільний рулет; наріжте рулет на 8 частин і викладіть їх в форму для випікання 23×33 см, заздалегідь змащену маслом.
5. Дайте заготовкам піднятися в формі ще 20–30 хв до збільшення об’єму.
6. Випікайте у попередньо розігрітій духовці до 180°C близько 20–25 хв, зверху змащуйте яйцем за півхвилини до готовності для блискучої скоринки; дайте трохи охолонути перед подачею.