Торт з кокосово-маковою начинкою та вишнями — ніжний десерт з двох коржів та багатим начинковим прошарком
Учора, 23:17 · ⏱ 160 хв · 🔥 420 ккал · Середній
У цей десерт я занурююсь з дитинства: дві світлі коржі з пшеничного борошна розкриваються між шарами кокосово-маковоої начинки та вишневої просоченої глянцем. Коли дістаєш форму з духовки, в кімнаті пашить теплий аромат ванілі, кокоса та мигдалеподібного маку, а на мить відчувається кислуватий шепіт вишень. Текстура виходить м’якою, злегка повітряною від збитих яєць і розпушувача, але все одно щільною завдяки маку та кокосовій стружці, що тримає кожен шар. Такий торт стійко тримає форму і добре розрізається навіть через кілька годин після випічки, зберігаючи насиченість смаків та ніжну карамельно-медову атаку на посмішку.
Інгредієнти
- пшеничне борошно250 г
- цукор180 г
- яйця4 шт.
- молоко100 мл
- рослинна олія80 мл
- розпушувач тіста1 ч. л.
- сіль0.5 ч. л.
- ванільний екстракт2 ч. л.
- макові зерна60 г
- кокосова стружка60 г
- цукор120 г
- молоко180 мл
- вершкове масло40 г
- вишня без кісточок250 г
- цукор50 г
- крохмаль кукурудзяний1 ст. л.
- лимонний сік1 ст. л.
- цукор-пудра30 г
Покрокове приготування
- Підготуйте дві круглі форми діаметром 20 см: дно вистеліть пергаментом. Розігрійте духовку до 180°C.
- Збийте яйця з цукром до світлого об'єму. Додайте молоко, рослинну олію та ванільний екстракт. Поступово введіть просіяне борошно з розпушувачем та сіллю і перемішайте до однорідності.
- Розділіть тісто порівну між формами та випікайте 20–25 хвилин до сухої зубочасточки. Остудіть коржі на решітці.
- Кокосово-макова начинка: мак подрібніть у кавомолці до дрібного зерна. Розігрійте молоко з цукром та розплавте масло, додайте кокосову стружку та подрібнений мак, ретельно перемішайте та доведіть суміш до легкого загустіння, охолодіть.
- Вишнева начинка: вишні змішайте з цукром, лимонним соком та крохмалем. Нагрівайте на середньому вогні до загустіння, помішуючи, охолодіть.
- Збірка та охолодження: покладіть один корж на сервірувальну тарілку, розподіліть половину кокосово-маковоої начинки, зверху шар вишневої начинки, накрийте другим коржем і повторіть з залишками начинки. Посипте цукровою пудрою або полийте легкою глазур’ю і поставте торт охолоджуватися в холодильник мінімум 60 хвилин.
← Повернутися до рецепта