Швидкий медовик на сковороді: багатошаровий десерт з медових коржів та крему
Учора, 23:32 · ⏱ 40 хв · 🔥 402 ккал · Середній
У екрані теплої кухні запах меду змішується з парою молока та свіжим запахом масла. Швидкий медовик на сковороді виходить легким у тісті та ніжним у кремі, а кожен шар при розрізі видає легку карамелізовану скоринку та м’яку серцевину, що тане на язиці. Він народжується швидко, але кожний крок — це маленький ритуал: спочатку висушити сухі інгредієнти, потім об’єднати їх із рідкою масою, обсмажити тонкі коржі й зібрати десерт кремом із сметани й лимонного соку. Уміння дочекатися, поки коржі охолонуть, — запорука пишного багатошарового медовика. Як результат, у вас виходить десерт, який без зайвих зусиль справляє враження на гостей і залишає аромат меду в кухні надовго після подачі.
Інгредієнти
- пшеничне борошно200 г
- цукор60 г
- рідкий мед120 г
- яйця2 шт.
- молоко180 мл
- вершкове масло, розтоплене40 г
- розпушувач1 ч. л.
- сіль0.25 ч. л.
- ванільний цукор1 ч. л.
- сметана 20–30%250 г
- цукор2 ст. л.
- лимонний сік1 ст. л.
Покрокове приготування
- У великій мисці змішайте просіяне пшеничне борошно з розпушувачем, сіллю, цукром та ванільним цукром до однорідної маси. Переконайтесь, що грудочок немає; при потребі просійте суміш через сито.
- У окремій мисці збийте мед з яйцями, молоком та розтопленим маслом до гладкої однорідної суміші. Переконайтесь, що мед розтанув повністю і масло не залишилось твердими шматками.
- Об'єднайте рідку суміш з сухою і перемішайте до гладкого тіста без грудочок; не перемішуйте надмірно, щоб коржі залишались ніжними та м'якими.
- Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні та злегка змастіть поверхню олією. Переконайтесь, що сковорода гаряча перед тим, як тісто потрапляє на неї; це дозволить коржу швидко схопитися.
- Виливайте по 60–70 мл тіста на сковороду та випікайте 3–4 тонких коржа: обсмажуйте з обох боків по 1–2 хвилини, поки коржі не набудуть світло-рум'яного кольору; охолоджуйте на решітці перед збиранням.
- Змішайте сметану з цукром (2 ст. л.) та лимонним соком (1 ст. л.) до густого крему. Переконайтесь, що крем однорідний й без розшарувань; за потреби збийте міксером на середній швидкості.
- Збірка: промажте кремом коржі, накладаючи їх один на одного; верхній шар також покрийте кремом. Дайте настоятися 5–10 хвилин перед подачею.
← Повернутися до рецепта