Торт Спартак на сковороді — шаруватий десерт з коржами, просочений кремом зі згущеним молоком
Сьогодні, 00:33 · ⏱ 65 хв · 🔥 2955 ккал · середній
Коли на кухні з’являється ніжний аромат какао, а у повітрі відчувається легка карамель від згущеного молока, я відчуваю, як цей простий торт народжується з кількох тонких коржів. Я розігріваю антипригарну сковороду, злегка змащую її маслом і готую тесто в кілька кроків, щоб кожний шар був прозорий, але не перегоранний. Крем між коржами виходить м’яким та повітряним — з вершковим відтінком та щільністю, яка дозволяє проміжку зберегти форму, не перезволожуючи торт. Результат — ніжна текстура, де кожен шматок відчуваєш як окремий шар, але вони гармонійно зливаються в єдину смакову симфонію.
У цьому десерті головне — баланс текстур: коржі м’які, майже повітряні всередині, з легким карамельно-гірким післясмаком какао, а крем з згущеним молоком додає м’якість і щільність одночасно. Глазур’ю з молоком торт набуває гладкого верхнього шару, який швидко застигне у холодильнику, але не зробить тортик важким. У кожному шматку ви відчуєте поєднання солодкої згущенки та глибокого шоколадного аромату, що ніби обіцяє святкову нагоду навіть у будень.
Інгредієнти
- яйця2 шт.
- цукор100 г
- ванільний цукор1 ч. л.
- борошно пшеничне120 г
- какао-порошок15 г
- розпушувач для тіста0.5 ч. л.
- рослинна олія30 мл
- вершкове масло60 г
- згущене молоко200 г
- какао-порошок15 г
- темний шоколад80 г
- молоко20 мл
Покрокове приготування
- Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні й злегка змастіть тонким шаром масляної або рослинної олії.
- Збийте яйця з цукром та ванільним цукром до світлої повітряної маси.
- Додайте розтоплене вершкове масло та рослинну олію, перемішайте до однорідності.
- Просійте борошно з какао та розпушувачем, вмішайте його в рідку масу до однорідного тіста.
- Вилийте тесто на розігріту сковороду, розрівняйте шар тонкий, накрийте кришкою і готуйте 6–8 хв; охолодіть і повторіть ще 2–3 рази, щоб отримати 3–4 тонкі коржі.
- Приготуйте крем: збийте міксером вершкове масло з згущеним молоком та 15 г какао до гладкої густої маси.
- Збірка: промажте між коржами кремом, зверху також покрийте кремом; розтопіть шоколад з молоком (за бажанням додати масло) і полийте зверху, дайте торту застигнути в холодильнику 20–30 хв.
← Повернутися до рецепта