Шоколадний торт з вершковим кремом та полуницею — багатошаровий десерт з ніжним кремом та свіжими ягодами

16-08-2026, 21:24 · ⏱ 150 хв · 🔥 579 ккал · середній

Шоколадний торт з вершковим кремом та полуницею — багатошаровий десерт з ніжним кремом та свіжими ягодами

У моїй кухні цей багатошаровий десерт здавна має особливий ритуал: коли за вікном шумить дощ, на столі розкладаю всі інгредієнти та вдумливо налашовую темний бисквит, що дихає запахом какао. Коржі виходять легкими та пористими, крем — шовковистий та насичений, полуниця дарує свіжий кисло-солодкий акцент. Разом вони створюють баланс між глибоким шоколадом та свіжістю плодів, і кожен шматочок відчувається як окремий шар із характером. Я люблю збирати торт у прохолоді, щоб крем тримав форму, а ягоди залишалися соковитими до подачі, тоді текстура виходить хвилястою: від м’яких коржів до блискучої глазурі з вершкового крему. Коли торт готовий, він виглядає аж химерно багатоуровневим на тарілці: темний корж контрастує з кремовим прошарком, а між шарами сяють шматочки полуниці. Подаю його охолодженим, розрізаним на порційні шматки, з кремом на краю та кількома дольками ягід зверху. Це десерт, який не потребує прикрас з зайвих продуктів — просто чиста шоколадна ніжність, яка зберігає своє святкове враження навіть у домашніх умовах.

Інгредієнти

Покрокове приготування

  1. Підготуйте форму: розігрійте духовку до 175–180°C. Змастіть форму маслом та вистеліть дном пергаментом.
  2. Змішайте сухі інгредієнти: борошно, какао-порошок без цукру та розпушувач. Просійте їх у миску, щоб не було грудочок.
  3. Збийте яйця з цукром до густої світлої маси (приблизно 6–8 хв на середній швидкості). Переконайтеся, що суміш стала повітряною.
  4. Об'єднайте суху суміш із яєчною, рухаючись лопаткою знизу вверх до повної однорідності. Повільно вливайте молоко та рослинну олію; додайте ванільний екстракт (для тіста).
  5. Розділіть тісто порівну між двома формами з дном, попередньо змащеними. Випікайте 25–30 хв; перевіряйте готовність зубочисткою, та дайте коржам охолонути на решітці.
  6. Збийте м’яке масло з цукровою пудрою в мисці до пухкої маси. Потім додайте 25 г какао-порошок, 30 мл молока та 2 мл ванільного екстракту до крему, поки він стане глянцевим.
  7. Збірка: на перший корж нанесіть крем, рівномірно розподіліть і викладіть між шарами нарізану полуницю. Потім покрийте поверхню кремом, охолодіть торт у холодильнику 60–90 хв.
← Повернутися до рецепта