Шоколадний торт Брауні: щільний, багатий шоколадний десерт на 8 порцій
16-08-2026, 20:54 · ⏱ 63 хв · 🔥 484 ккал · Середній
Цей Шоколадний торт Брауні — це домашній дотик до класики: щільне, багате серце з темного шоколаду обгорнуте маслянистою текстурою. Уявіть, як розтане перший шматочок на язику, залишаючи помірно солодку глибину, злегка хрумку поверхню та ніжне серце. Ідеально для порційних вечірніх перекусів, домашніх свят або дружнього чаювання. Розмаїття ароматів розкривається поступово: від насиченого шоколадного ядра до легкого присмаку горіхів, що додають текстурної контрастності.
Цей десерт варто готувати з такою чіткою технологією, щоб кожен порційний квадратик виходив однаковим: з тонкою скоринкою, щільним середнім відтінком та вологим центром, який не перетворює усе на грудочки, а залишає відчуття досконалого балансу між солодкістю та глибиною шоколаду.
Інгредієнти
- темний шоколад200 г
- вершкове масло150 г
- цукор150 г
- яйця3 шт.
- ванільний екстракт5 мл
- пшеничне борошно120 г
- какао-порошок без цукру30 г
- сіль0.25 ч. л.
- волоські горіхи, подрібнених50 г
Покрокове приготування
- Розігрійте духовку до 180°C. Форму розміром близько 20х20 см змастіть маслом та вистеліть пергаментом. Переконайтесь, що нижня поверхня форми повністю покрита жиром і пергамент не відходить.
- У мисці розтопіть шоколад разом із маслом на водяній бані або в мікрохвильовці до гладкості. Зніміть з джерела тепла та охолодіть до тепла, але не охолоджуйте повністю; перемішуйте час від часу, щоб запобігти злітанню.
- У окремій мисці збийте яйця з цукром до світлої та пишної консистенції. Продовжуйте збивати близько 3–4 хвилин, поки суміш збільшиться в об'ємі.
- Поступово введіть теплу шоколадну масу в яєчну суміш, постійно помішуючи лопаткою, щоб тісто не розшаровувалося. Додайте ванільний екстракт і продовжуйте перемішувати до однорідності.
- У мисці змішайте борошно, какао-порошок та сіль, просійте їх. Обережно введіть суху суміш у рідку, рухаючи лопаткою знизу вгору, доки тісто стане однорідним.
- Якщо бажаєте, додайте подрібнені горіхи та акуратно перемішайте лопаткою до рівномірного розподілу.
- Вилийте тісто у форму та розрівняйте поверхню лопаткою. Випікайте при 180°C протягом 25–28 хвилин; перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою — тісто повинно мати злегка вологі крихти. Остудіть у формі 10–15 хвилин, потім наріжте на порційні квадрати.
← Повернутися до рецепта