Шоколадні пряники до чаю — м'яке пряникове печиво з какао та прянощами
16-08-2026, 21:17 · ⏱ 60 хв · 🔥 400 ккал · середній
У теплому затишку кухні ці шоколадні пряники до чаю пахнуть какао, корицею й імбиром, а на мові залишаються м’які, майже пористі серця з ніжною шоколадною нотою. Тісто виходить зручним у роботі: розтоплюєш масло з медом та цукром до глянцю, охолоджуєш, вводиш яйце з молоком та ваніллю, а сухі інгредієнти з какао й пряними нотками гармонійно з’єднуються в вологе тісто. Після випікання скоринка легка, але всередині — м’яке, тане на язику, залишаючи довгий, теплий післясмак какао та спецій; ідеально для затишних вечорів з чаєм.
Цей рецепт вартує того, щоб його зберігати в кулінарній скриньці: він передбачає просту техніку, дозволяє злегка регулювати солодкість і пряність, а також добряче тримає форму під час випікання. З таким тістом зручно працювати — воно не вимагає екстра навичок, лише уважності до температури охолодження та часу випікання. В результаті виходять пряники з приємним ароматом какао й теплим пряним післясмаком, що чудово поєднується з міцним чаєм або кавою.
Інгредієнти
- пшеничне борошно260 г
- какао-порошок40 г
- розпушувач1 ч. л.
- сода0.5 ч. л.
- сіль0.5 ч. л.
- цукор120 г
- коричневий цукор60 г
- вершкове масло100 г
- яйце1 шт.
- молоко60 мл
- мед2 ст. л.
- ванільний екстракт1 ч. л.
- корица1 ч. л.
- імбир молотий0.5 ч. л.
- темний шоколад100 г
Покрокове приготування
- Розтопіть 100 г вершкового масла на мінімальному вогні у маленькій каструлі. Додайте 120 г цукру, 60 г коричневого цукру та 2 ст. л меду; розмішуйте, поки суміш не стане гладкою та блискучою. Зніміть з вогню й дайте охолонути до теплого стану, перевіряючи дотиком — пальці повинні бути теплими, не гарячими, щоб наступна суміш не згорнула яйце.
- Збийте в окремій мисці 1 шт яйце з 60 мл молока та 1 ч. л ванільного екстракту до однорідності й легкого піниста.
- У великій мисці просійте 260 г пшеничного борошна, 40 г какао-порошку, 1 ч. л розпушувача, 0.5 ч. л соди та 0.5 ч. л солі; додайте 1 ч. л кориці та 0.5 ч. л імбиру; ретельно перемішайте сухі інгредієнти, щоб не було грудок.
- З'єднайте рідку суміш із охолодженим маслом із цукром та медом, добре перемішайте до однорідності; додайте подрібнений шоколад й перемішайте, розподіляючи шоколад по тісту.
- Поступово вводьте сухі інгредієнти до рідкої суміші частинами, замішуючи тісто до однорідності; загорніть у плівку та поставте в холодильник на 20 хв.
- Розділіть тісто на 8 рівних частин, із кожної сформуйте плоский круг діаметром приблизно 8–9 см; викладіть на деко, застелений пергаментом.
- Випікайте у попередньо розігрітій духовці до 180°C 12–14 хвилин; дайте пряникам охолонути на решітці 5–10 хвилин перед подачею.
← Повернутися до рецепта