Лимонний пиріг з хрусткою основою та ніжним лимонним кремом
16-08-2026, 20:22 · ⏱ 140 хв · 🔥 585 ккал · середній
Уявіть теплу кухню з ароматом свіжого лимона: тісто охоплює миску своїм м’яким, маслянистим шаром, а з духовки підтягується кисло-солодке дихання цедри. Хрустка основа контрастує з ніжним лимонним кремом, що розтікається по порціях без зусиль, залишаючи легку кислинку на кожному шматочку. Такий пиріг — це гармонія текстур: з одного боку хвилясті краї та тверда основа, з іншого — бархатистий крем з ароматом цитруса. Він легко готувати вдома, а результат виглядає святковим і дарує відчуття свіжості навіть у спеку.
Цей десерт варто спробувати, тому що він поєднує простоту інгредієнтів з витонченим смаком: тісто без зайвої зайвості, крем, що ніжно балансує кислу цедру, і кожний шматок має чітку структуру. Злегка теплою кислотою лимонного соку та медовим тоном масла пиріг залишає післясмак, який хочеться повторити знову й знову. Подача охолодженою створює відчуття чистоти та свіжості на столі.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне250 г
- Цукор300 г
- Сіль1 г
- Вершкове масло155 г
- Яйця курячі3 шт.
- Лимон2 шт.
- Лимонний сік80 мл
- Цедра лимона2 ч. л.
Покрокове приготування
- Замісити тісто: у мисці змішати 250 г борошна, 300 г цукру та 1 г солі. Додати 155 г холодного масла, нарізаного кубиками, розтерти до крих, потім влити 3 шт яйця і швидко зібрати гладке тісто.
- Охолодити тісто 20 хвилин у холодильнику, загорнувши у плівку. Після охолодження тісто буде легше розкочувати.
- Розкачати тісто до товщини близько 4 мм і викласти у форму діаметром 23 см. Зробити проколи виделкою, накрити пергаментом та випікати сліпо при 180°C 15 хв.
- Поки тісто випікається, приготувати лимонний крем: збити 3 шт яйця з 300 г цукру; додати 80 мл лимонного соку та 2 ч. л цедри лимона; готувати на середньому вогні, помішуючи, до загустіння. Зняти з вогню та додати 30 г масла, розмішати до розчинення.
- Дати крему охолонути до кімнатної температури мінімум 5–10 хвилин. Потім розподілити його рівномірно по основі.
- Поставити пиріг у холодильник мінімум на 60 хвилин до застивання.
← Повернутися до рецепта