Морквяний пиріг із карамельною скоринкою — практичний рецепт
Учора, 20:32 · ⏱ 121 хв · 🔥 637 ккал · Середній
Уявіть теплу кухню, де défendre аромат кориці та карамельної солодкості наповнює простір, а на столі распливаєтьсяшар із світлою морквою, тертою до дрібної піни. Морквяний пиріг із карамельною скоринкою — це десерт, що поєднує вологу м’якість серцевини з глянцевою, тягучою карамеллю на верху. Цей рецепт вартує того, щоб вонийтися в домашній книжці рецептів: простий у виконанні, доступний за інгредієнтами та з насиченим, але не важким ароматом, який знімає напругу після важкого обіду.
Морквяний пиріг виходить пишним і ніжним, з коричневим шаром карамелі, що створює приємний контраст до м’якого тіста з нотками кориці і горіхів. Смак залишається збалансованим: солодкість карамелі підкреслює фруктову свіжість моркви, а хрусткі волоські горіхи додають текстури. Порційно він зберігає форму, добре ріжеться та відмінно смакує із чаєм або кавою при подачі.
Інгредієнти
- морква, терта250 г
- пшеничне борошно180 г
- цукор150 г
- яйця2 шт.
- соняшникова олія120 мл
- молоко60 мл
- ванільний екстракт5 мл
- розпушувач1 ч. л.
- кориці1 ч. л.
- сіль0.5 ч. л.
- волоські горіхи, подрібнені60 г
- цукор для карамелі120 г
- вершки 30–35%60 мл
- масло30 г
- сіль0.25 ч. л.
Покрокове приготування
- Розігрійте духовку до 180°C. Поставте форму діаметром 22 см, дно вистеліть папером для випічки та злегка змастіть дно маслом. Переконайтесь, що дно та бортики змащені, а папір не зісковзує.
- У мисці змішайте 180 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 1 ч. л. кориці та 0.5 ч. л. солі. Перемішайте сухі інгредієнти до однорідності, щоб чайна ложка розпушувача рівномірно розподілилася.
- У іншій мисці збийте яйця з цукром. Додайте 120 мл олії та 60 мл молока, потім влийте 250 г тертої моркви та добре об'єднайте масу.
- Поступово введіть суху суміш до мокрих, перемішуючи до однорідності. За потреби додайте 60 г подрібнених волоських горіхів та знову об'єднайте тісто.
- Вилийте тісто у форму та випікайте 55–60 хвилин до сухих крихт, перевіряйте зубочисткою. Дайте пирогу охолонути 15 хвилин у формі, потім перенесіть на решітку та повністю охолодіть.
- У маленькому сотейнику розтопіть 120 г цукру до янтарного кольору. Повільно влийте 60 мл вершків, додайте 30 г масла та 0.25 ч. л. солі; перемішуйте до глянцевої однорідної карамелі.
- Після повного охолодження пирога рівномірно полийте карамеллю поверх, розподіліть до країв. За бажанням підсушіть верх під грилем 2–3 хвилини, щоб утворилась карамельна скоринка. Дайте карамелі застигнути та подавайте.
← Повернутися до рецепта