З полунично-малиновим варенням — лінивий пиріг
Учора, 20:48 · ⏱ 75 хв · 🔥 610 ккал · легкий
Уявіть теплу кухню: розтануло масло в мисці, на столі пахне цукром і свіжим тістом, а поруч манить яскраве полунично-малинове варення. Лінивий пиріг з такою начинкою виходить м’яким, з повітряною основою та легенькою хрусткою крихтою зверху; варення щільно лягає на тесто, створюючи в центрі ароматний та соковитий прорив смаку. Це по-справжньому домашня випічка: простий процес, але результат дарує затишок і святковий настрій. Тісто з кефіром чи йогуртом легко збирається, а крихта додає приємний контраст текстур, який так люблять за сімейним столом.
Інгредієнти
- пшеничне борошно200 г
- цукор100 г
- солі0.5 ч. л.
- розпушувач1 ч. л.
- вершкове масло100 г
- яйце1 шт.
- кефір або натуральний йогурт120 мл
- полунично-малинове варення250 г
- борошно для крихти50 г
- цукор для крихти30 г
- вершкове масло для крихти30 г
Покрокове приготування
- Змішати сухі інгредієнти: 200 г пшеничного борошна, 100 г цукру, 0.5 ч. л солі та 1 ч. л розпушувача, просіяти їх у велику миску. Перемішати до однорідності, посудину відкласти, щоб уникнути грудочок.
- Додати 100 г розм’якшеного вершкового масла та розтерти до утворення крих, використовуючи кінчики пальців або тістомішку; суміш має нагадувати масляно-піщану крихту.
- Змішати 1 яйце з 120 мл кефіру та увести їх до сухих інгредієнтів; замісити м’яке тісто, обережно, щоб тісто залишалося еластичним.
- Накрити тісто плівкою та охолодити 15 хв у холодильнику; це зміцнить крихту та полегшить різання.
- Викласти тісто у форму діаметром 24 см, розрівняти бортики та рівномірно розподілити поверх тіста 250 г варення.
- Приготувати крихту: змішати 50 г борошна, 30 г цукру та 30 г масла до стану крих; посипати поверх пирога рівномірно.
- Випікати 40 хв при 180°C; охолодити 15 хв перед подачею; пиріг готовий, коли краї набувають золотистого відтінку і тісто видно, що просмажилося до центру.
← Повернутися до рецепта