Смажені пиріжки з сиром: хрусткі зовні та м’які всередині
Учора, 21:47 · ⏱ 110 хв · 🔥 7540 ккал · Середній
Після розминання тіста та наповнення сирною начинкою, ці пиріжки виходять золотистими з хрусткою скоринкою. Тісто м’яке та еластичне, начинки — насичено-сирні й пікантні від чорного перцю та зеленої цибулі, що додає свіжості. Коли пиріжки розкриваються в роті, всередині вони залишаються ніжними, а зовні — злегка хрустять від скоринки, що створює ідеальний контраст текстур. Цей рецепт простий у виконанні, потребує мінімум зусиль і радує насиченим смаком навіть у будні вечори.
Інгредієнти
- пшеничне борошно400 г
- тепла вода240 мл
- рослинна олія30 мл
- сухі дріжджі7 г
- цукор10 г
- сіль6 г
- твердий сир300 г
- яйце1 шт.
- зелена цибуля2 ст. л.
- мелений чорний перець1 ч. л.
- рослинна олія для смаження500 мл
Покрокове приготування
- Змішайте у мисці борошно, цукор, сіль та дріжджі. Додайте теплу воду (240 мл) та олію (30 мл) і замісіть м’яке гладке тісто. Накрийте рушником і залиште підійматися 60 хвилин.
- Поки тісто підходить, приготуйте сирну начинку: натріть сир на крупній тертці, додайте яйце, 2 ст. л. зеленої цибулі та 1 ч. л. чорного перцю; добре перемішайте до однорідної маси.
- Розділіть тісто на 8 рівних частин. Розкачайте кожну частину в коло діаметром 8–10 см за допомогою качалки або долонь.
- На половину кожного кола викладіть по 2 ст. л. начинки; складіть коло навпіл і щільно защипайте краї, щоб утворився пиріжок.
- Поставте глибоку сковороду з рослинною олією на середній вогонь і розігрійте до 170–180°C. Обсмажуйте пиріжки порційно по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, повертаючи щипцями.
- Вийміть пиріжки та дайте їм стекти на паперових рушниках; подавайте теплими. За бажання посипте залишками зеленої цибулі.
← Повернутися до рецепта