Маковий пиріг з горіхами та вишнями — ароматний, м’який пиріг із насиченою маковою начинкою та кисло-солодкими вишнями
Сьогодні, 00:03 · ⏱ 88 хв · 🔥 550 ккал · середній
Перший абзац занурює в теплий аромат випічки: мак підкорює своїм насиченим запахом, вишні дарують кислу нотку, а тісто, м’яке й еластичне, ніжно обіймає начинку. Це пиріг з невимушеною турботою — так розумно варіюється текстура: тісто м’яке і трішки повітряне, макова начинка густо-затишна, а вишні сміють кислинкою, що збалансує солодкість. Другий абзац пояснить, чому цей десерт варто готувати: головна родзинка — гармонія маку, горіхів та ягід у кожному шматкові, який легко ділити на порції.
У текстурі ви знайдете класичну м’якість тіста з легким хрускотом горіхів та приємним тиском макової пасти на піднебідді. Вишні на дні додають освіжаючий контраст, тісто не пересушене, має ніжну крихту й трішки вологи, що залишає післясмак із теплом домашньої кухні. Цей пиріг прекрасний як сімейна випічка на вихідні, коли дороги вітряться з радістю, а кухня наповнюється затишним шумом духовки.
Інгредієнти
- пшеничне борошно300 г
- цукор70 г
- розпушувач1 ч. л.
- яйце1 шт.
- кефір250 г
- рослинна олія2 ст. л.
- сіль1 ч. л.
- мак120 г
- молоко120 мл
- цукор60 г
- вершкове масло20 г
- волоські горіхи50 г
- вишні без кісточок150 г
- яйце (для тіста)1 шт.
- вода1 ст. л.
Покрокове приготування
- Замісіть тісто на кефірі: змішайте пшеничне борошно 300 г, цукор 70 г, 1 ч. л. розпушувача та 1 ч. л. солі; в окремій мисці збийте 1 яйце з 250 г кефіру та 2 ст. л. рослинної олії; об'єднайте сухі та рідкі інгредієнти та замісіть м’яке тісто до гладкості приблизно за 5–7 хв.
- Дайте тісту відпочити під рушником близько 15 хв під кімнатною температурою. Це дозволить розпушувачу працювати й зробити тісто більш еластичним.
- Макова начинка: мак промийте, залийте 120 мл молока та варіть 6–8 хв; зніміть з вогню, додайте 60 г цукру та 20 г вершкового масла, перемішайте до однорідності та дайте охолонути.
- Підготувати горіхи та вишні: горіхи подрібніть до середнього розміру; вишні очистіть від кісточок.
- Розкачати тісто та викласти у форму діаметром 22 см, сформувати бортик.
- Викласти половину макової начинки на дно форми, розподілити поверх неї горіхи та вишні, розмірково розміщуючи їх.
- Накрити залишком тіста, защипати краї; верх змастити сумішшю з яйця 1 шт та води 1 ст. л.
- Випікати у розігрітій духовці до 180°C протягом 35–40 хвилин, остудити 10–15 хв перед подачею.
← Повернутися до рецепта