Рваний пиріг з лаваша: ситна запіканка з фаршем, овочами та сиром
16-08-2026, 22:02 · ⏱ 40 хв · 🔥 320 ккал · Середній
У нашій кухні це добре знайома історія швидкої кухні: шар лаваша, м’який серединний фарш із цибулею та пікантна сирна скоринка. І все це так просто, що можна зібрати за півгодини, коли на столі вже чекають інші домашні обіди. Запах запеченої начинки, що проникає з духового шафки, та протистояння хрусткого лаваша з соковитою, ніжною начинкою створюють саме той домашній, ситний настрій, який легше за все повторити в будні. Доступно, ситно, зручно порційно — і кожен шматок має свою текстурну гру: дражливий нижній край лаваша, м’ясна серцевина та тягучий сир зверху, що тремтить після кожного різу.
Інгредієнти
- лист лаваша тонкий2 шт.
- фарш свинячий або курячий300 г
- цибуля ріпчаста1 шт.
- болгарський перець1 шт.
- яйця курячі2 шт.
- майонез60 г
- сметана 20%120 г
- твердий сир100 г
- рослинна олія15 мл
- сіль1 ч. л.
- чорний мелений перець0.5 ч. л.
- копчена паприка0.5 ч. л.
- зелень подрібнена (петрушка або кропу)2 ст. л.
Покрокове приготування
- Розігрійте духовку до 180°C та злегка змастіть форму олією. Викладіть на дно перший лист лаваша, розмістіть його щільно, щоб дно було рівне. Переконайтесь, що краї лаваша виступають за межі форми, аби заповнення не витікало.
- Наріжте цибулю дрібно та обсмажте на розігрітій олії до прозорості. Додайте фарш, посоліть та поперчіть, обсмажуйте, доки фарш не стане повністю готовим та не набуде однорідного кольору.
- Змішайте яйця з сметаною та майонезом. Додайте 1 ч. л солі та поперчіть за смаком.
- На дно форми розкладіть другий лист лаваша, розмістіть його щільно, розподіліть половину начинки та посипте половиною твердого сиру.
- Накрийте начинку другим листом лаваша, залийте сумішшю яйця, сметани та майонезу, посипте залишком сиру.
- Випікайте 20–25 хв до золотистої скоринки при 180°C; вийміть пиріг, дайте постояти 5 хв, наріжте на порції.
← Повернутися до рецепта