Печінковий рулет із курячої печінки з начинкою — ніжний рулет із шпинатовою начинкою та сиром, запечений до золотистої скоринки
16-08-2026, 20:36 · ⏱ 60 хв · 🔥 1680 ккал · Середній
Уявіть ніжну пасту з курячої печінки, яка після блендера набуває шовковистої текстури. Злегка карамелізована цибуля та ароматний часник наповнюють основу глибиною смаку, а начинка зі шпинатом і сиром додає свіжості та м’якої кремовості. Кожен шматок розкриває контраст між ніжністю печінки, хрусткою скоринкою і тягнучою начинкою всередині.
Ця страва варта саме того — вона ситна, але не тяжка, готується з доступних продуктів і підійде як щоденний обід, так і святковий стіл. Шпинат надає легку зелень і свіжість, сир додає кремову нотку, а печінка надає багатий, виразний смак. Випікаючи до золотистої скоринки, ви отримаєте страву з м’якою серцевиною та гарним балансом солі та аромату.
Інгредієнти
- Куряча печінка600 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 шт.
- Яйце1 шт.
- Молоко60 мл
- Панірувальні сухарі60 г
- Сіль1 ч. л.
- Чорний перець0.5 ч. л.
- Олія1 ст. л.
- Шпинат свіжий150 г
- Сир твердий або моцарела100 г
- Зелень (кріп, петрушка)20 г
Покрокове приготування
- Промийте курячу печінку, зніміть жилки та обсушіть її рушником. Наріжте печінку на шматки зручні для подрібнення в блендері.
- Цибулю ріпчасту наріжте кубиками, часник дрібно наріжте; використайте 2 шт. часнику. Обсмажте все на розігрітій сковорідці з олією до прозорості та аромату.
- Печінку змішайте з обсмаженим цибулею та часником, подрібніть у блендері до пасти. Додайте яйце, молоко, панірувальні сухарі, сіль і перець; перемішайте до однорідної маси.
- Вилийте масу на пергамент, розрівняйте прямокутником товщиною близько 3–4 мм; випікайте в духовці при 180°C 12–15 хв.
- Шпинат промийте, швидко обсмажте до злегка в'янення, віджміть зайву вологу; змішайте із тертим сиром і подрібненою зеленью.
- На розкритий печінковий прямокутник розкладіть начинку, щільно згорніть рулет.
- Запікайте рулет ще 15–20 хв при 180°C до золотистої скоринки, дайте постояти 5–10 хв, наріжте на порційні шматки та подавайте.
- tips): [
← Повернутися до рецепта