Рулет із курячого фаршу з начинкою — ніжно запечений, з овочевою начинкою та сиром
16-08-2026, 20:33 · ⏱ 75 хв · 🔥 1480 ккал · Середній
Уявіть теплу кухню, де на столі з'являється пишний рулет із курячого фаршу, начинений овочами та сиром. Аромат обсмаженої цибулі, грибів та свіжого шпинату змішується з тягучою сирною начинкою – така картина обіцяє ніжну текстуру: зовнішня скоринка легка та злегка хрустка, всередині фарш стає м'яким, а овочі дарують свіжий привкус. Цей рулет зручний для сімейної вечері: його можна зібрати заздалегідь, запакувати на пергаментному листі і просто випекти, коли з’явиться бажання скуштувати щось домашнє й ситне.
Характер рулету — соковитість курятини в поєднанні з овочевою начинкою та сирною ноткою. Фарш з яйцем і молоком роблять його повітряним та ніжним, а шпинат дарує свіжість і зелений колір. Подавайте порційно, з теплим шматочком на тарілці, де кожен шматок тримає соки начинки та має приємну золоту скоринку від запікання.
Інгредієнти
- курячий фарш (з курячого філе без жил)500 г
- яйце1 шт.
- панірувальні сухарі60 г
- молоко60 мл
- сіль1 ч. л.
- чорний мелений перець0.5 ч. л.
- рослинна олія1 ст. л.
- цибуля середня100 г
- шампіньйони200 г
- шпинат свіжий150 г
- твердий сир80 г
- часник2 шт.
- пергамент1 шт.
Покрокове приготування
- Підготуйте начинку: розігрійте сковороду з 1 ст. л. рослинної олії, обсмажте цибулю та часник до прозорості. Додайте гриби, тушкуйте 5–7 хв, потім додайте шпинат і готуйте 1–2 хв; охолодіть начинку.
- Змішайте фарш: у великій мисці з'єднайте курячий фарш, яйце, молоко, панірувальні сухарі, сіль та перець. Залиште суміш на 5–10 хв, щоб сухарі ввібрали рідину.
- Підготуйте прямокутник із фаршу: на листі пергаменту рівномірно розподіліть фарш у прямокутник товщиною близько 0,5 см. Переконайтесь, що краї залишаються чистими від начинки.
- Розкладіть начинку по середині: у центрі прямокутника розмістіть охолоджену овочеву начинку. Посипте поверх нею тертим сир.
- Згорніть рулет: за допомогою пергаменту щільно згорніть рулет, залишивши шов всередині. Кінець рулету підгинайте нижче шва, щоб він залишався закритим під час випікання.
- Випікайте та подавайте: перекладіть рулет на противень і випікайте у попередньо розігрітій духовці при 180°C 25–30 хв до золотистої скоринки та готовності. Залиште його відпочити 10 хвилин, наріжте на порційні шматочки та подавайте гарячим.
← Повернутися до рецепта