Ніжний яблучний пиріг з корицею — класика домашньої випічки

Змішати 260 г борошна пшеничного, 150 г цукру та 0.25 ч. л. солі. Додати 150 г холодного масла та розтерти до крихкої маси; додати 1 шт яйця та 60 мл холодної води й швидко зібрати тісто, загорнути в плівку та охолодити 30 хв.

Яблука очистити від шкірки й серцевини та нарізати на кубики. Змішати їх із лимонним соком 15 мл, цукром 150 г, корицею 2 ч. л. та крохмаль 20 г; ретельно перемішати.

Розкачати тісто на круг діаметром більш ніж форма. Викласти у форму, краї підняти наверх.

Викласти начинку рівномірно по тісту.

Розкачати залишок тіста і накрити начинку; защипати краї; зробити кілька проколів або декоративні надрізи.

Випікати у попередньо розігрітій духовці при 180°C близько 40–45 хвилин до золотистої скоринки; дати пирогу охолонути перед подачею.