Шоколадний бісквітний торт

Шоколадний бісквітний торт в домашніх умовах запросто зможе реалізувати кулінар-початківець.Якщо хочеться чогось смачненького до чаю і простого у виконанні, цей варіант підійде якнайкраще.Шоколадний виріб має вологу текстуру, що тане в роті, є дати йому постояти.Якщо немає часу, можна подавати, як тільки застигне глазур.

Інгредієнти
Темний шоколад - 100 гр. (90%)
Какао-порошок - 50 гр.
Молоко згущене - 1 банку
Яйце куряче - 8шт.
Цукор-пісок - 1 ст.
Олія вершкове - 50 гр.
Борошно пшеничне - 1 ст.
Сир Маскарпоне - 250 гр.
Вода - 100 мл.
Апельсин - ½ шт.
Лікер вершковий - 3 ст.л. (Baileys Irish Cream)
Розпушувач - ½ пакета
Цедра апельсина - 1 ст.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Як приготувати смачний шоколадний торт?Готуємо продукти.Дістаємо яйця категорії С0-С1 із холодильника, промиваємо та просушуємо.Варимо згущене молоко (або застосовуємо вже зварену покупну).Банку молока, що згущує|згущає|, укладаємо в каструлю і заливаємо водою.Розміщуємо на вогні та варимо не менше 1-1,5 годин.Після чого остудити.
    
   
2. У високу чашку виливаємо яйця.Засипаємо 1 склянку цукрового піску.З чистого апельсина знімаємо цедру та відправляємо до решти компонентів.Озброївшись ручним міксером, збиваємо продукти доти, доки маса не збільшиться в 3 рази.
    
   
3. Окремо з'єднуємо збагачену киснем борошно, ⅔ какао-порошку та розпушувач.Змішуємо до однорідності.Вводимо в яєчну суміш і поєднуємо міксером.
    
   
4. Роз'ємну ємність щедро промазуємо вершковим маслом та переливаємо тісто на ⅔ висоти форми.Поміщаємо заготовку в нагріту до 200 ° С духову шафу.Випікаємо півгодини.Потім акуратно виймаємо і проколюємо шпажкою.При готовності шоколадної основи тісто не прилипатиме до шпажки.
    
   
5. Спеклий пиріг дістаємо і даємо постояти.Акуратно прибираємо борти і чекаємо повного остигання.
    
   
6. Готуємо просочення.У товстостінному сотейнику з'єднуємо воду, вершковий лікер і видавлюємо сік із половинки апельсина.Розмістивши на плиті, розмішуємо та кип'ятимо.Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
    
   
7. Для крему з'єднуємо сир маскарпоне з вареним згущеним молоком і какао-порошком, що залишився.Розмішуємо до гладкості міксером.
    
   
8. Охолоджений шоколадний бісквіт розрізаємо на бажану кількість коржів.
    
   
9. Просочуємо коржі остиглим просоченням.
    
   
10. Просочений корж кладемо на блюдо або плоску поверхню. Щедро промазуємо корж кремом.
     
    
11. Розподіляємо крем по всій поверхні рівним шаром. Для зручності беремо силіконову лопатку. Зверху розміщуємо другий просочений і змащений корж кремом.
     
    
12. У каструлю наливаємо воду і ставимо кип'ятитись. У тарілку кладемо шоколад, поламаний часточками та 40 гр. вершкового масла|мастила|. Розміщуємо на водяній бані.
     
    
13. Розчиняємо до стану глазурі при регулярному помішуванні та прибираємо з лазні.
     
    
14. Охолодивши глазур до теплого стану, поливаємо торт. Розподіляємо рівним шаром, повертаючи виріб з боку на бік.
     
    
15. Промазуємо боки. За бажання додатково декоруємо поверх глазурі. Поміщаємо торт у холод на кілька годин або на ніч.
     

    Історія шоколадного бісквітного торта

    Я, Світлана, завжди вважала себе людиною, яка не просто готує їжу, а вкладає в кожен свій десерт частинку своєї душі. І це особливо стосується шоколадного бісквітного торта. Для мене цей торт — це більше, ніж просто смачний десерт. Це шматочок моєї історії, символ радості і любові, які я передаю через свою кухню.

    Дитинство і перші спроби

    Мої спогади про шоколадний бісквітний торт починаються з дитинства. Я виросла в сім’ї, де кулінарія була частиною повсякденного життя. Моя мама була справжньою майстринею, і її десерти завжди привертали увагу. Особливо мені запам’ятався шоколадний бісквітний торт, який вона готувала на всі свята.

    Коли мені було приблизно десять років, я вирішила спробувати спекти цей торт сама. Моя мама дозволила мені спробувати, але на всяк випадок, залишила свої поради і інструкції. Тоді я навіть не усвідомлювала, що це буде початок моєї великої любові до приготування. Мій перший торт був далеко не ідеальним: бісквіт вийшов щільним, крем трохи розтікався, а прикраса виглядала дуже простенько. Але смак був приємний, і це дало мені впевненість, що я на правильному шляху.

    Навчання і вдосконалення

    З кожним роком я вдосконалювала свої навички. Мама завжди була поруч, підтримуючи і направляючи. Я вчилася на своїх помилках, пробувала нові інгредієнти і рецепти, а головне — навчалася відчувати моменти, коли торт виходить ідеально. Я зрозуміла, що важливо не тільки дотримуватися рецепту, а й вкладати в процес душу. Це відчуття, коли ти знаєш, що створюєш щось особливе, дуже важливе для кінцевого результату.

    Кожен новий торт був для мене як маленьке відкриття. Я почала експериментувати з різними видами шоколаду, додавати горіхи, сухофрукти, пробувати нові техніки приготування крему. Це був цілий світ, наповнений можливостями, і я була рада зануритися в нього з головою.

    Перші успіхи

    Мій перший великий успіх з шоколадним бісквітним тортом відбувся на мій перший день народження після того, як я закінчила школу. Я вирішила приготувати цей торт для святкування і здивувати своїх друзів. Моїй радості не було меж, коли я побачила їхні захоплені обличчя, коли вони скуштували торт. Це був момент гордості і радості для мене. Я зрозуміла, що змогла досягти чогось особливого і що моя любов до приготування десертів стала частиною мого життя.

    Родинні традиції

    Згодом шоколадний бісквітний торт став частиною нашої родинної традиції. Ми завжди готували його на святкові події, такі як Новий рік, Різдво, дні народження. Це був спосіб відзначити важливі моменти і створити незабутні спогади. Торт став символом радості і щастя, і кожен раз, коли я його готувала, я відчувала, що частинка моєї любові і турботи потрапляє до кожного, хто його куштує.

    Передача традицій

    Коли я стала мамою, я почала передавати свою любов до шоколадного бісквітного торта своїм дітям. Вони завжди допомагали мені на кухні, і це стало для нас особливим сімейним часом. Ми разом змішували інгредієнти, спостерігали за тим, як торт випікається, і потім з задоволенням його куштували. Це був наш спосіб провести час разом, створити нові спогади і навчити дітей, що приготування їжі може бути справжнім мистецтвом.

    Нова етап

    З часом я вирішила поділитися своїми знаннями і досвідом з іншими. Я почала вести блог, де описувала процес приготування шоколадного бісквітного торта та інші рецепти. Це дало мені можливість не лише поділитися своєю любов’ю до приготування їжі, а й допомогти іншим знайти свою любов до кулінарії. Я отримувала багато позитивних відгуків і це надихало мене продовжувати робити те, що я люблю.

    Секрети і техніки

    Шоколадний бісквітний торт має свої секрети і техніки. Наприклад, я дізналася, що для досягнення ідеальної текстури бісквіту важливо правильно з’єднувати інгредієнти і слідкувати за температурою духовки. Також важливо не перевищувати час випікання, щоб бісквіт не став сухим. Ці деталі стали частиною мого кулінарного репертуару, і я завжди намагаюся враховувати їх при приготуванні торта.

    Емоції і значення

    Для мене шоколадний бісквітний торт — це не просто десерт. Це спосіб висловити свою любов і турботу до близьких, це символ святкових моментів і сімейних традицій. Кожен раз, коли я його готую, я відчуваю, що продовжую важливу традицію, яка передалася мені від моїх батьків і яку я тепер передаю своїм дітям.

    Зміни і розвиток

    Я завжди намагаюся вдосконалювати свої навички і шукати нові способи приготування шоколадного бісквітного торта. Це може бути новий вид шоколаду, нові техніки прикраси або навіть просто нові рецепти крему. Це дозволяє мені підтримувати інтерес до кулінарії і знаходити нові шляхи для вираження своєї творчості.

    Висновки і майбутнє

    Коли я дивлюся назад на свій шлях, я бачу, як багато шоколадний бісквітний торт став частиною мого життя. Це символ моєї любові до кулінарії, моїх сімейних традицій і моєї творчості. Я горджуся тим, що можу ділитися цим десертом з іншими і що він приносить радість і задоволення тим, хто його куштує.

    Шоколадний бісквітний торт для мене — це не просто страва. Це частина моєї історії, мого життя і моїх спогадів. Це символ того, що кулінарія може бути не тільки про їжу, а й про любов, теплоту і щастя, які ми можемо передати через свої десерти. І я сподіваюся, що зможу продовжувати готувати цей торт і далі, передаючи його магію новим поколінням.