Горішки зі згущеним молоком

Від м'яких горішків з пісочного тіста, наповнених згущеним молоком, мало хто зможе встояти.Повторити класичний рецепт знаменитих ласощів не складно в домашніх умовах, використовуючи радянську ліщину.

Інгредієнти
Яйце куряче - 2шт.
Цукор-пісок - 1 ст.
Сіль - 1 щіпка
Борошно - 3.5 ст.
Олія вершкове - 200 гр. (Для тесту)
Розпушувач - 1 ч.л.
Згущене молоко - 1 банку (для крему)
Олія вершкове - 100 гр. (Для крему)

Покроковий рецепт приготування

1. Як приготувати горіхи зі згущеним молоком у ліщині на газу за класичним рецептом? Збиваємо віночком яйця, щіпку солі та цукор до утворення легкої пінки.
    
2. Вершкове масло кімнатної температури змішуємо з борошном, що просіює, і розпушувачем.Руками замішуємо масу до розсипчастого стану.
    
   
3. Виливаємо до отриманого тесту яєчну суміш.
    
   
4. Замішуємо тісто до однорідності. Обмотуємо його харчовою плівкою та кладемо в морозильну камеру на 20 хвилин.
    
   
5. Почнемо приготування крему для начинки. Спочатку збиваємо розтанув вершкове масло.
    
   
6. Додаємо до олії згущене молоко і продовжуємо збивати.
    
   
7. З морозильника дістаємо тісто. Ділимо його на невеликі круглі шматочки, які викладаємо у ліщину.
    
   
8. Закриваємо ліщину і готуємо на газ на плиті. Готуємо, періодично перевертаючи. Коли печиво буде злегка рум'яним, його можна діставати і відправляти запікатися іншу порцію.
    
   
9. Викладаємо половинки печива на тарілку і даємо трохи охолонути.
    
   
10. Начиняємо кожну половинку кремом, потім з'єднуємо в горіхи.
     
    
11. Відправляємо горішки зі згущеним молоком в холодильник. Після остигання їх можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Моє дитинство завжди було пов'язане з ароматом солодощів, які готували вдома. Одним із найяскравіших спогадів є "Горішки зі згущеним молоком". Ці маленькі смачні печива завжди асоціювалися у мене з теплом сімейного вогнища, затишком та любов'ю.

Пам'ятаю, як ще маленькою дівчинкою я стояла на кухні разом з бабусею, яка ретельно замішувала тісто для горішків. Вона завжди робила це з такою обережністю, наче творила справжній кулінарний шедевр. У нашій родині ці горішки були особливими не лише через смак, а й через історію, яка стояла за ними.

Перші спогади

Я народилася в невеличкому містечку, де кожен знав одне одного, а традиції передавалися з покоління в покоління. Однією з таких традицій було приготування горішків на різні свята – Різдво, Великдень, дні народження чи просто на недільний чай. Горішки були невід'ємною частиною нашого родинного застілля.

Ще змалку мене завжди цікавило, звідки взялася ця смачна страва. Бабуся розповідала, що рецепт передавався у нашій родині з покоління в покоління. Її бабуся привезла рецепт горішків із сусіднього села, де ця страва була популярною серед місцевих господинь.

Коріння страви

За словами бабусі, у нашому регіоні горішки зі згущеним молоком стали популярними ще в радянські часи, коли згущене молоко було однією з небагатьох доступних солодощів. Це був справжній делікатес, адже згущене молоко робилося з натуральних продуктів і було дуже смачним. Господині завжди шукали способи зробити свої страви особливими, і так народився рецепт горішків.

У ті часи приготування десертів було справжнім мистецтвом. Не було такого розмаїття інгредієнтів, яке ми маємо зараз, тому господині використовували все, що було під рукою. Тісто для горішків робилося зі звичайного пісочного тіста, а начинкою слугувало згущене молоко, яке часто варилося самостійно на кухні.

Традиції та обряди

Кожне приготування горішків супроводжувалося певними обрядами та традиціями. Бабуся завжди казала, що коли робиш горішки, потрібно думати лише про добре, і тоді страва обов'язково вийде смачною. Я завжди намагалася дотримуватися цієї поради, навіть коли стала дорослою і почала сама готувати ці ласощі.

Горішки часто готувалися не лише на свята, а й на різні урочисті події, як-от весілля чи хрестини. У нашій родині було прийнято, що на весілля молода повинна була принести з собою кошик із горішками, як символ достатку та благополуччя. Цей звичай зберігся і досі, і я завжди з радістю готую горішки для весіль своїх родичів.

Секрети приготування

Одна з речей, яку я навчилася від бабусі, це те, що секрет справжніх горішків криється в деталях. Важливо було не лише правильно замісити тісто, а й вибрати правильну форму для випікання. У нашій родині використовувалася спеціальна залізна форма, яку бабуся зберігала як найбільший скарб. Вона була зроблена ще в ті далекі часи і передавалася з покоління в покоління.

Начинка для горішків теж мала свої секрети. Бабуся завжди варила згущене молоко сама, ніколи не користуючись готовим. Вона казала, що тільки так можна досягти справжнього смаку, який був у її дитинстві. Згущене молоко варилося на слабкому вогні кілька годин, поки не набувало потрібної густоти і насиченого смаку.

Спогади про дитинство

Кожного разу, коли я готую горішки, у мене виникають найтепліші спогади про дитинство. Пам'ятаю, як ми з сестрою допомагали бабусі на кухні. Ми з нетерпінням чекали, коли перша партія горішків буде готова, щоб скуштувати їх ще теплими, зі свіжим згущеним молоком. Цей смак був незрівнянний і залишився зі мною на все життя.

Готуючи горішки, я завжди згадую ті часи, коли вся родина збиралася разом, і ми ділилися новинами, жартами, раділи один одному. Горішки були символом сімейного тепла, і навіть у найважчі часи вони приносили радість і затишок у наш дім.

Вплив часу на традиції

З роками багато чого змінилося, але традиція приготування горішків залишилася незмінною. Я передала цей рецепт своїм дітям, і тепер ми готуємо горішки разом на свята. Звісно, тепер є більше можливостей експериментувати з начинками і додавати щось нове, але класичний смак зі згущеним молоком завжди залишається улюбленим.

У наш час приготування горішків стало не тільки сімейною традицією, а й своєрідним ритуалом, який об'єднує покоління. Я радію, що можу передати цей досвід своїм дітям і внукам, і що вони також цінують цю страву так само, як і я колись.

Моє натхнення

Готуючи горішки, я завжди думаю про те, як важливо зберігати традиції і передавати їх наступним поколінням. Це не просто страва, це частина нашої культурної спадщини, яка об'єднує сім'ї і дарує їм незабутні моменти разом.

З кожним роком я все більше переконуюся, що важливо не тільки знати, як готувати ті чи інші страви, а й розуміти історію, яка стоїть за ними. Горішки зі згущеним молоком – це не просто десерт, це символ сімейного затишку, любові та тепла, який зберігається в наших серцях протягом багатьох років.

Заключення

Кожного разу, коли я готую горішки, я відчуваю, як ніби повертаюся в дитинство, де кожен день був сповнений радості і тепла. Це спогад, який я бережу в своєму серці, і який завжди нагадує мені про те, як важливо цінувати кожен момент, проведений з рідними.

Тепер, коли я сама стала бабусею, я з радістю передаю цей рецепт своїм онукам, сподіваючись, що і вони збережуть цю традицію і передадуть її далі. Бо горішки зі згущеним молоком – це не просто десерт, це частинка нашої родинної історії, яка житиме вічно.