Пудинг із джемом і полуницею

Борошно для цього рецепта вам не знадобиться, а хліб можна взяти абсолютно будь-який, навіть цільнозерновий. Джем додавайте за смаком - стільки, скільки душа просить!

Інгредієнти

хліб білий - 1 шт.
полуничний джем - 400 г
цукор - 180 г
яйця курячі - 3 шт.
вершкове масло - 70 г
полуниця - 1 жменя
молоко - 500 мл
цукрова пудра - 2 ч. л.
ванільний екстракт - 1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування

1. Духовку попередньо розігріти до 180°C.
2. Молоко довести до кипіння і зняти з вогню.
3. Із хліба зрізати кірки, нарізати м'якоть на частини (має вийти приблизно 250 г), залити гарячим молоком і розім'яти виделкою. 
4. Жовтки відокремити від білків. 
5. Жовтки і цукор помістити в чашу комбайна і збити, потім, продовжуючи збивати, додати 50 г розм'якшеного вершкового масла, хлібний м'якуш із молоком і ванільний екстракт. 
6. Білки збити в іншому посуді в щільну піну, третину отриманої маси вмішати в тісто, потім ввести білки, що залишилися. 
7. Роз'ємну форму для випічки змастити вершковим маслом, викласти половину тіста і розрівняти, потім додати шар джему і тісто, що залишилося.
8. Випікати в розігрітій духовці 40 хвилин. 
9. Готовий пудинг прикрасити цукровою пудрою і нарізаними ягодами полуниці.

   ---

   Привіт! Мене звати Світлана, і я обожнюю готувати. Кухня для мене — це не просто місце для приготування їжі, це справжнє мистецтво, яке передається з покоління в покоління. Сьогодні я хочу поділитися з вами історією одного з найсмачніших десертів, який колись трапився на моєму столі — пудинг з джемом і полуницею. Цей десерт має багату історію та глибокі корені в традиційній кухні, тому мені дуже хочеться розповісти вам про нього детальніше.

    Витоки Пудингу

   Пудинг — це десерт, який має довгу та багату історію. Звісно, у кожної країни є свої варіанти цього ласоща, але сьогодні ми зосередимося на англійському пудингу, який став прототипом для багатьох сучасних рецептів. Спочатку пудинги були зовсім не схожі на сучасні десерти. Вони готувалися з м'яса, крупи і спецій, і використовувалися як основна страва. Однак з часом рецепти еволюціонували, і на зміну м'ясним пудингам прийшли солодкі варіанти, які ми знаємо сьогодні.

   Витоки англійського пудингу

   Англійський пудинг бере свій початок ще з середньовіччя. Перші рецепти були досить грубими, але з розвитком кулінарної майстерності, пудинг став більш вишуканим десертом. З часом у ньому почали використовувати такі інгредієнти, як молоко, яйця, цукор і різноманітні фрукти. У XVIII столітті пудинги вже набули популярності як десерти, що прикрашають святковий стіл.

   Поява фруктових пудингів

   З часом у пудингах почали використовувати фрукти та ягоди. Це був значний крок вперед, адже фрукти додавали стравам свіжості та аромату. Одним із найпопулярніших варіантів став пудинг з джемом і полуницею. Полуниця надавала десерту особливої свіжості, а джем додавав солодкості та аромату. Саме цей варіант пудингу з часом став одним із найулюбленіших серед багатьох сімей по всьому світу.

   Розділ 2: Історія Полуниці в Кулінарії

   Полуниця — це одна з найулюбленіших ягід у світі, і її історія в кулінарії також дуже цікава. Полуницю знали ще стародавні римляни, які використовували її не лише як їжу, але й для лікування різних хвороб. Проте справжню популярність полуниця здобула в Європі в XV столітті, коли її почали активно вирощувати у Франції.

   Полуниця у французькій кухні

   У Франції полуниця стала справжнім делікатесом. Її подавали на стіл королів і аристократів, і з часом вона стала символом розкоші та витонченості. Французькі кулінари почали експериментувати з полуницею, додаючи її в різноманітні страви, від десертів до салатів. Це був початок великого кулінарного шляху цієї ягоди, який з часом привів до створення таких шедеврів, як пудинг з полуницею.

   Полуниця

   у англійській кухні

   Полуниця стала популярною в Англії приблизно в той самий час, що й у Франції. Англійські кухарі швидко зрозуміли, що ця ягода може стати ідеальним доповненням до багатьох традиційних страв. Одним з таких класичних поєднань стало використання полуниці в десертах. Вона чудово поєднувалася з вершками, кремом та, звісно, з пудингом.

   Полуниця, окрім своєї неперевершеної свіжості, стала символом літа. У багатьох англійських сім'ях приготування полуничних десертів стало традицією, особливо під час святкування таких подій, як Вімблдонський тенісний турнір, де полуниця з вершками є незмінним атрибутом. У цій атмосфері пудинг з полуницею та джемом став частиною англійської кулінарної спадщини.

    Еволюція Рецепту Пудингу

   З розвитком кулінарної майстерності рецепти пудингів також змінювалися. Спочатку пудинг з джемом і полуницею був досить простим — це був звичайний кекс, до якого додавали джем та свіжу полуницю. Але з часом, кулінари почали експериментувати, додаючи різні інгредієнти та вдосконалюючи технологію приготування.

   Використання джему

   Джем став одним з ключових інгредієнтів цього пудингу. Спочатку джем готували самостійно, використовуючи свіжі фрукти та ягоди. В Англії традиційно використовували малиновий або полуничний джем, адже ці ягоди були найпоширенішими в країні. Джем не лише додавав смаку, але й робив десерт більш соковитим і насиченим.

   Роль полуниці

   Полуниця в пудингу почала грати важливу роль з моменту, коли кулінари зрозуміли, що ця ягода ідеально поєднується з джемом. Свіжість полуниці надавала десерту особливого смаку, а також робила його більш привабливим зовні. З часом пудинг з джемом і полуницею став традиційною стравою на багатьох святкових столах.