М’ясний пиріг з лаваша
Уявіть собі теплу кухню, де на столі розгортають лаваш, а ніжний аромат смаженого фаршу з цибулею і часником змішуєтся з ніжною кисломолочною ноткою майонезу та каймою сирної скоринки. Це не просто пиріг, а зручна і смачна домашня страва, яка легко готується навіть у будній день; лаваш тримає начинку, а начинка при цьому залишається м’якою та соковитою, з легким крихким шаром зверху. Готуйте з любов’ю – результат відзначиться і на смакових відчуттях, і на вигляді на тарілці: золотиста скоринка, тягучий сир і ароматна просочена начинка. Цей рецепт вартий того, щоб з ним познайомитися: прості інгредієнти з блискучою вдачею дають в результаті ситний, але легкий обід або вечерю. Ніжна м’ясна начинка поєднується з м’яким лавашем, утворюючи зручний рулет, який легко нарізати порціями. Очікуйте хрусткої скоринки з золотистим відтінком і приємного тямистого смаку, де кожен компонент розкривається поступово: від свіжої цибулі та часнику до солодкуватого сиру, завершуючи акуратною ноткою паприки.
Інгредієнти
- фарш суміш свинини та яловичини500 г
- цибуля1 шт.
- часник2 шт.
- яйце1 шт.
- твердий сир50 г
- майонез2 ст. л.
- паприка1 ч. л.
- чорний мелений перець0.5 ч. л.
- сіль0.5 ч. л.
- лаваш великого розміру2 шт.
- рослинна олія1 ст. л.
- вода1 ст. л.
Кількість інгредієнтів перераховується автоматично.
Покрокове приготування
- У мисці змішати фарш 500 г суміш свинини та яловичини, 1 шт цибулі та 2 шт часнику. Додати 1 шт яйця, 2 ст. л. майонезу, 1 ч. л. паприки, 0.5 ч. л. солі та 0.5 ч. л. чорного меленого перець; добре вимішати до однорідності.
- Додати 50 г твердого сиру і ретельно перемішати, щоб він розійшовся по масі і зробив начинку більш ніжною.
- Розгорнути лаваш на робочій поверхні; злегка змастити один лаваш рослинною олією; на середину цього аркуша викласти половину фаршу, розрівняти по довжині, залишивши 2 см країв.
- Накрити начинку другим аркушем лаваша так, щоб краї злегка перекривалися; злегка притиснути, щоб склеїлось.
- Щільно згорнути лаваш з начинкою в рулет, шов знизу; помістити рулет на деко, застелене пергаментом.
- Змішати 1 ст. л. яйця з 1 ст. л. води; змастити верх рулета цим яйцевим розчином та посипати 50 г натертого сиру.
- Випікати при 180–190°C 35–45 хвилин, до золотистої скоринки; дати пирогу відпочити 5–10 хвилин перед нарізкою.
Історія рецепта та подача
1) Ця страва має своїх прихильників у сім’ї, де збирається вся компанія за великим столом: швидко, ситно та з відчуттям домашнього затишку. Я готую її, коли потрібно нагодувати багатьох гостей без зайвого клопоту, але з пахощами, що залишаються в квартирі на довго. 2) Подавайте гарячим на теплих тарілках, нарізаним на 6 порцій; зверху посипте щедро тертим сиром із залишку начинки, що створює апетитну золотисту скоринку. Аксесуари з наявних інгредієнтів — кілька крапель майонезу або трохи більше сиру — зроблять подачу більш привабливою. 3) Ідеально поєднується з холодною водою: подайте порцію з склянкою води, щоб смакові відчуття залишались чистими; зберігайте залишки в холодильнику в щільно закритому контейнері до 2–3 днів, розігрівайте в духовці при 180°C протягом 5–7 хвилин, щоб востаннє повернути хрустку скоринку.
