Японське матча тістечко з кремом із пасти азукі
Легке японське тістечко з матча з кремом із пасти азукі. Тісто виходить повітряним завдяки збитим яйцям та матча, крем із пасти азукі додає солодку нотку, а вершки між коржами надають ніжність та кремову текстуру.
Інгредієнти
- яйця курячі4 шт.
- цукор120 г
- пшеничне борошно100 г
- порошок матча6 г
- розпушувач1 ч. л.
- розтоплене вершкове масло20 г
- ванільний екстракт1 ч. л.
- паста азукі150 г
- збиті вершки200 мл
Кількість інгредієнтів перераховується автоматично.
Покрокове приготування
- Підігрійте духовку до 170°C. Підготуйте дві круглі форми діаметром приблизно 18 см, вистеліть їх пергаментом; готові до подальшого кроку.
- Збийте 4 шт яйця з 120 г цукру до світлої піни, приблизно 5–7 хвилин на середній швидкості. Готово, коли маса збільшилася в об'єм і стала легкою.
- У мисці змішайте 100 г пшеничного борошна, 6 г порошку матча та 1 ч. л. розпушувача; просійте через сито, щоб не було грудочок. Готово, коли суха суміш однорідна.
- Поступово введіть суху суміш у яєчно-цукрову масу, перемішуючи лопаткою. Додайте 20 г розтопленого вершкового масла та 1 ч. л ванільного екстракту й обережно перемішайте до однорідності.
- Вилийте тісто порівну у форми та випікайте 12–14 хвилин при 170°C. Після випікання охолодіть коржі повністю та розріжте кожну на два рівних коржа.
- Збийте 200 мл збитих вершків до м'яких піків; обережно додайте 150 г пасти азукі й перемішайте лопаткою до рівномірного розподілу.
- На нижній корж намажте крем з пасти азукі товщиною близько 0.5 см, накрийте другим коржем. Посипте зверху 6 г порошку матча та охолодіть десерт у холодильнику 30–60 хвилин перед подачею.
Подача та поради
Подавайте охолодженим, наріжте на 6 порцій. Кожна порція має шар крему з пасти азукі між двома ніжними коржами та посипану матчою зверху. Найкраще смакує із чашкою зеленого чая матча.
