Картопляні драникі на сковороді

Очистіть 600 г картоплі та натріть її на крупній тертці; відтисніть зайвий сік до появи майже сухої маси. Готова для наступного кроку, коли маса стане майже сухою.

Додайте до натертої картоплі 1 шт середньої цибулі, дрібно нашатковану; перемішайте протягом 30 секунд. Маса стала однорідною.

Додайте до маси 1 яйце, 30 г пшеничного борошна, 1 ч. л. солі та 0,5 ч. л. чорного меленого перцю; добре перемішайте до однорідності, приблизно 45 секунд. Маса однорідна без грудочок.

Дайте сумі настоятися 5–10 хвилин. Готова до обсмажування, маса стала більш зв'язна.

Розігрійте сковороду на середньому вогні та налийте 2 ст. л. рослинної олії; олія має бути гарячою та шипіти.

Викладайте ложкою тісто на сковороду, формуючи тонкі драникі; обсмажуйте з кожного боку 3–4 хвилини до золотистої скоринки. Готово, коли з обох боків утворилася золотиста скоринка.

Готові драникі викладіть на паперовий рушник, дайте стекти зайвому жирові 1–2 хвилини; подавайте гарячими із сметаною або зеленню.