Регистрация    Войти
Авторизация
Скачать спортивные шаблоны dle без регистрации Великий мастер Смотреть онлайн быстро, а ещё все скачать комедии бесплатно на сайте
Donutshole.com — Рецепти та історія улюблених страв » Торти » Торт медовик: класичний рецепт
Торти

Торт медовик: класичний рецепт

Торт медовик: класичний рецепт

За радянських часів медовик часто називали «Рижиком» через яскраво-коричневий колір коржів.Тісто готували на водяній бані, просочували коржі сметанним кремом, а готовий торт обсипали крихтою з випіканого обрізків тіста.

Інгредієнти:

Мед - 4 ст.л.
Борошно - 4-5 склянки
Цукор-пісок - 1 склянка
Олія вершкове - 100 гр.
Яйце куряче - 3шт.
Сода харчова – 2 ч.л.
Для крему:
Сметана 26% - 800 гр.
Цукрова пудра - 150 гр.
Сік лимонний - 1 ч.л.

Покроковий рецепт приготування

  1. Як зробити медовик за класичним рецептом?Приготувати основу тесту на водяній бані |Для цього нагріти воду в каструлі.У ємність відповідного діаметра (щоб добре трималася на каструлі, але не торкалася води в ній) помістити вершкове масло, цукор, соду та мед, розтопити, помішуючи.
     
  2. Розтоплену масу зняти з вогню.Вона має бути однорідної консистенції та насиченого темно-жовтого кольору.
     
  3. В окремій посудині збити яйця міксером.
     
  4. З'єднати збиті яйця з розтопленими олією, цукром, медом та содою. Прослідкуйте, щоб солодка суміш була занадто гарячою, і вливайте яйця поступово, перемішуючи весь вміст.
     
  5. Борошно просіяти заздалегідь і всипати невеликими порціями яєчно-медову суміш. Або можна відразу додавати муку через сито, періодично вимішуючи тісто. Тісто має вийти густим, але м'яким.
     
  6. Сформувати з тіста щільнішу заготовку. Для цього на робочу поверхню насипати муки і обкатувати в ній тісто, розминаючи його, поки не вийде гнучка податлива маса, що не липне до рук.
     
  7. Надати тесту форму батона (циліндра) і розділити його на необхідну кількість частин - за кількістю планованих коржів. Можна скачати зі шматочків кульки і прикрити серветкою, поки розкачуватимете пласти.
     
  8. На листі пергаменту або силіконовому килимку розкочувати кожну грудку тіста в дуже тонке коло. Вирівняти краї кола за допомогою форми або будь-якої посудини зручного діаметра. Нерівні краї можна не обрізати, а зламати після випічки
     
  9. Випікати коржі по черзі у гарячій духовці – при температурі 200 градусів. На кожен корж йде приблизно 2-3 хвилини.
     
  10. Обрізання випеченого тіста змолоти в блендері або розфарбувати вручну.
     
  11. Приготувати сметанний крем, збивши сметану з цукровою пудрою і додавши лимонний сік. Можна додати трохи ваніліну. Дати охолонути в холодильнику кілька годин.
     
  12. Промазати всі коржі сметанним кремом, обов'язково змащуючи боки. Скласти їх один на одного та обсипати крихтою з тіста. Поставити торт у холодильник на 8-10 годин, щоб добре просочився. Готовий класичний медовик прикрасити на свій смак.
     

    Моя кулінарна історія тісно переплетена з історією торта, який став моїм фірмовим десертом і символом родинного тепла – це торт "Медовик". Звісно, це не просто десерт, це торт із особливим значенням для мене, адже він завжди був на святковому столі в нашій родині, а тепер займає особливе місце і в моєму житті. Дозвольте мені розповісти про те, як "Медовик" став частиною мого життя і чому я досі готую його з такою любов’ю.

    Дитинство і перші зустрічі з "Медовиком"

    Моє дитинство пройшло в невеликому селі, де кулінарія була невід’ємною частиною життя. Кожна господиня мала свої рецепти і традиції, які передавалися від покоління до покоління. І в нашій родині особливе місце завжди займав торт "Медовик". Я пам’ятаю, як ще маленькою дівчинкою я спостерігала за мамою, яка готувала цей торт на всі важливі свята – від Різдва до дня народження. Запах меду, що розповсюджувався по всій хаті, завжди наповнював мене відчуттям затишку і радості.

    Мама розповідала мені, що цей торт готували ще її бабуся та прабабуся. Він передавався з покоління в покоління як сімейний рецепт, і кожна жінка в нашій родині вносила в нього щось своє, вдосконалюючи та доповнюючи оригінальну рецептуру. Для мене, маленької дівчинки, "Медовик" був символом сімейної традиції і любові. Кожен шар торта, просочений медовим ароматом, здавався мені частинкою чогось великого і важливого.

    Перші кулінарні спроби

    Коли я підросла, то захотіла спробувати приготувати "Медовик" сама. Мама була моїм першим наставником і помічником на цій кулінарній дорозі. Вона терпляче пояснювала кожен крок, від того, як змішувати інгредієнти, до того, як правильно формувати коржі. Я пам’ятаю, як хвилювалася, коли вперше самостійно замішувала тісто. Мед, борошно, яйця – ці прості інгредієнти здавалися мені чимось магічним, адже з них народжувався мій перший торт.

    Мій перший "Медовик" був далекий від ідеалу. Коржі були не зовсім рівними, крем трохи розтікався, але мама похвалила мене за старання. Я відчувала гордість, коли бачила, як вся сім’я з радістю куштує мій торт. Це був момент, коли я зрозуміла, що кулінарія – це не просто приготування їжі, а справжнє мистецтво, де кожен рух і кожен інгредієнт мають своє значення.

    Вдосконалення рецепту і нові відкриття

    З роками мої кулінарні навички вдосконалювалися, і "Медовик" став моїм фірмовим десертом. Я почала експериментувати з різними видами меду, додавала нові інгредієнти, шукала ідеальну пропорцію для крему. Ці пошуки були захоплюючими, адже кожен новий торт ставав кращим за попередній. Я завжди намагалася зробити його більш ніжним, більш ароматним, більш смачним.

    Одного разу я вирішила спробувати додати в крем трохи сметани. Це було справжнім відкриттям, адже крем став ще більш ніжним і легким. Я відчула, що знайшла саме ту ідеальну рецептуру, яка задовольняла не тільки мене, але і всю мою родину. Кожен шматочок цього торта був наче частинка моєї любові і турботи.

    Родинні традиції і "Медовик" на святковому столі

    У нашій родині "Медовик" завжди був символом свят і радості. Його готували на всі важливі події: від Різдва до Великодня, від днів народження до сімейних урочистостей. Я завжди з нетерпінням чекала на ті моменти, коли могла приготувати цей торт. Вже дорослою, я почала готувати його для своєї власної сім’ї, і для мене було важливо передати цю традицію своїм дітям.

    Кожне свято з "Медовиком" було особливим. Ми разом прикрашали стіл, а торт завжди був його головною прикрасою. Діти з нетерпінням чекали моменту, коли можна буде скуштувати цей десерт. Для них це було не просто ласощі, а щось більше – символ нашої сім’ї, нашої єдності і любові.

    Передача традицій і нові покоління

    Коли мої діти підросли, я почала навчати їх готувати "Медовик". Це було дуже хвилюючим моментом для мене. Я хотіла передати їм не тільки рецепт, але й всю ту любов і тепло, які вкладала в цей торт. Ми разом готували тісто, змішували інгредієнти, формували коржі і прикрашали торт. Це був наш особливий сімейний ритуал, який об’єднував нас і робив наші свята ще більш теплими і радісними.

    Моя донька особливо полюбила цей процес. Вона завжди з великим інтересом спостерігала за тим, як я готую торт, і з часом почала допомагати мені на всіх етапах. Я відчувала гордість, коли бачила, як вона вкладає свою душу в приготування "Медовика", так само як колись робила це я. Це було для мене підтвердженням того, що наша сімейна традиція продовжується, і "Медовик" залишиться в нашій родині ще на багато років.

    Вдосконалення технік і секрети майстерності

    З роками я вдосконалювала свої кулінарні навички, і "Медовик" не залишився осторонь. Я вивчала різні техніки, пробувала нові підходи до приготування, шукала ідеальні пропорції. Один з важливих секретів, який я відкрила для себе, – це правильне змішування інгредієнтів. Мед потрібно додавати поступово, щоб тісто набуло правильної консистенції, а коржі були рівномірно насичені ароматом.

    Також важливо правильно вибирати мед. Я завжди намагалася використовувати найкращий мед, адже від цього залежить смак торта. Мед має бути свіжим, натуральним і ароматним. Це може бути липовий мед, який надає торту ніжного квіткового аромату, або ж гречаний мед, який додає більш насиченого смаку.

    Емоції і значення "Медовика" у моєму житті

    Для мене "Медовик" – це не просто торт. Це частина моєї історії, моєї сім’ї і моїх спогадів. Це символ тепла і радості, які я намагаюся передати через кулінарію. Кожен раз, коли я готую цей торт, я відчуваю, що продовжую важливу традицію, яка передавалася в нашій родині з покоління в покоління.

    "Медовик" для мене – це ще й спосіб висловити свою любов і турботу до близьких. Кожен шматочок цього торта наче говорить про мої почуття, про мою готовність поділитися з іншими тим, що для мене важливо. Це спосіб створити особливі моменти, які залишаться в пам’яті надовго.

    Розвиток і пошук нових ідей

    Завжди намагаюся розвиватися і вдосконалювати свої навички. Я не боюся експериментувати і шукати нові способи приготування "Медовика". Це може бути новий вид крему, нова техніка прикраси або навіть просто новий підхід до подачі торта. Це дозволяє мені підтримувати інтерес до кулінарії і продовжувати ділитися своєю любов’ю до цього мистецтва з іншими.

    Заключні роздуми і майбутнє "Медовика"

    Дивлячись на свій кулінарний шлях, я розумію, наскільки важливим для мене став "Медовик". Це більше, ніж просто десерт – це частина моєї душі, моєї історії і моєї сім’ї. Я горджуся тим, що можу передавати цю традицію своїм дітям і внукам, і сподіваюся, що вони також зможуть знайти в цьому торті щось особливе для себе.

    "Медовик" для мене – це символ сімейного щастя, тепла і єдності. І кожен раз, коли я готую цей торт, я відчуваю, що продовжую щось більше, ніж просто кулінарну традицію. Я продовжую історію своєї родини, свою власну історію, і кожен шар цього торта – це частинка цієї історії.

    Так, "Медовик" завжди буде для мене особливим. І я впевнена, що він продовжуватиме приносити радість і щастя не тільки моїй родині, але й тим, хто зможе скуштувати цей чарівний торт.

Добавил Svetlana  14-08-2024, 10:11   Просмотров: 36   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.